Test des Mix pour Pâte à Pizza Ooni : Un Succès Napolitain et New-Yorkais

Dans notre quête constante pour vous apporter les meilleures recettes et conseils sur la pizza, nous avons récemment mis à l’épreuve les mix pour pâte à pizza Napolitaine et New Yorkaise de chez Ooni. Ces produits promettent de simplifier la préparation de la pâte à pizza, en ne nécessitant que l’ajout d’eau et, pour la version New Yorkaise, d’huile.

La Préparation : Un Jeu d’Enfant

La préparation des deux types de pâtes s’est révélée étonnamment simple. Le mix Napolitain contient de la farine de blé, du sel, de la levure et des émulsifiants, ainsi qu’un sachet de semoule de blé dur pour faciliter le travail de la pâte. La version New Yorkaise, quant à elle, contient les mêmes ingrédients, avec l’ajout de sucre et l’obligation d’ajouter de l’huile lors de la préparation.

Ces mix peuvent être travaillés à la main, au robot ou avec un pétrin, selon le matériel dont vous disposez à la maison. Ils offrent également deux modes de préparation : un mode rapide, qui permet d’obtenir une pâte prête à l’emploi en seulement 3 heures, et un mode plus traditionnel, qui nécessite une fermentation de 14 à 18 heures. Ce dernier, bien que plus long, permet d’obtenir une pâte plus goûteuse et plus digeste.

La Cuisson : Des Résultats Impressionnants

Après une nuit de repos au réfrigérateur et une cuisson dans le four Ooni Koda 16, les deux types de pâtes ont donné des résultats impressionnants. La pizza Napolitaine était bien gonflée et fondante. Pour la pizza New Yorkaise, bien que moins traditionnelle dans sa présentation, elle était également délicieuse et goûteuse. Il est à noter que pour une cuisson optimale de la pizza New Yorkaise, un four à 380 degrés est idéal, une température facilement atteignable avec un four à pizza électrique.