Ooni Koda 16, mon avis sur ce four à pizza

Des amateurs de pizzas « king size » sur cette page ? Oui ? Alors, le Koda 16 d’Ooni est fait pour vous. J’ai testé ce four à pizza à gaz de format XXL avec de joyeux cobayes : mon neveu et ses copains. Pas besoin de leur demander deux fois de venir dévorer de grandes pizzas sur la terrasse ! Voici mon avis sur ce four à pizza familial Ooni Koda 16.

CARACTÉRISTIQUES DU Ooni KODA 16

Le Koda 16 d’Ooni ne passe pas inaperçu : sa grande taille attire l’œil et… l’estomac. De plus, il est vraiment simple à utiliser. À vous la délicieuse pizza napolitaine à déguster au jardin !

Ooni Koda 16 four à pizza à gaz
Le colori bi-ton est la signature des derniers fours à pizza de chez Ooni

Design

Le moins que l’on puisse dire, c’est que le Koda 16 dégage tout de suite une impression de robustesse : stable sur ses trois pieds de couleur alu, il comprend une grande coque très large de couleur noire, bien isolante grâce à la fibre de céramique qui la compose. Son enveloppe en acier thermolaqué résiste aux fortes températures. Le Koda 16 est plus volumineux que les autres fours d’Ooni. Il s’agit vraiment d’un beau four à pizza d’extérieur, à l’allure moderne. Du haut de gamme ! 

Pour le ranger, pas de souci : les pieds se replient, pour que le Koda 16 se fasse plus petit dans votre remise au fond du jardin ou dans un meuble. Avec ses 18 kg, il est certes plus lourd que des modèles classiques, notamment son petit frère, le Ooni Koda, mais reste toutefois transportable par une seule personne.

Principe de fonctionnement du Ooni Koda 16

Le Koda 16 d’Ooni est alimenté au gaz. Si jamais vous constatez finalement que ce mode de combustion ne vous convient pas, alors vous pouvez vous orienter vers le Ooni Karu, qui fonctionne au bois sec ou au charbon. Ici, cette alimentation au gaz très pratique permet une utilisation facile de ce four à pizza d’extérieur, surtout par des débutants

Il dispose également d’un inédit bruleur en forme de L qui permet d’uniformiser la cuisson en tournant la pizza, comme expliqué sur le schema ci dessous :

Différences entre le Ooni Koda et le Ooni Koda 16

Là, vous vous posez la fameuse question : Pourquoi le nombre 16, adossé au nom Koda ?

  • Le Ooni Koda 16 vous offre, avec une largeur de plus de 40 cm, une surface de cuisson plus importante que le Ooni Koda, pour des pizzas plus grandes et généreuses. Il s’agit de la version familiale du Ooni Koda dont la surface de cuisson est de 30 cm.
  • Par ailleurs, le nouveau brûleur en forme de L proposé sur le Ooni Koda 16 vous permet une cuisson plus homogène que sur le Ooni Koda, à mon sens.
  • Enfin, son préchauffage est à peine plus long que celui de son petit frère alors que le four est plus volumineux.
Comparaison entre le Ooni Koda et le Ooni Koda 16
Le Koda est à gauche, le Koda16 à droite.

MISE EN ROUTE DU FOUR À PIZZA XXL KODA 16

Dès que j’ai reçu mon colis contenant le Koda 16, j’ai ouvert le carton avec une joie non dissimulée. Voici ce que j’ai trouvé dans la boîte. Je vous détaille ensuite ma première utilisation de ce four à gaz.

Contenu de la boîte

Voici ce que vous trouvez dans le carton, à sa réception.

  • La coque du four Koda 16, entourée de cartonnage très épais, avec ses trois pieds rabattables et le brûleur en forme de L
  • La pierre réfractaire en cordiérite (15 mm d’épaisseur), très bien protégée
  • Un détendeur pour votre bouteille de gaz (propane)
  • Un livret de recettes, illustré et sympa
  • Le manuel d’utilisation
  • Une fiche de garantie.

Notez que la pelle à pizza et le thermomètre ne sont pas fournis. Dommage.

Première utilisation

Le Ooni Koda 16 fonctionne au propane. Vous pouvez choisir un cube de propane de 5 kg, par exemple.

Après le déballage, je n’ai pas eu grand-chose à faire : j’ai déplié les 3 pieds rabattables, inséré la pierre à pizza à l’intérieur du four puis raccordé le détendeur à la bouteille de propane.

Pour mettre en route le four, tournez d’un cran vers la gauche la molette située sur le côté droit du Koda 16 (à côté du raccordement à la bouteille). Cette molette, permettant l’arrivée du gaz, vous sert également à obtenir une flamme plus ou moins forte en la tournant.

Le préchauffage a duré environ 20 minutes (le Koda 16 atteint 500°C mais 400°C suffisent pour cuire une pizza napolitaine) ce qui me paraît acceptable comme temps d’attente, étant donné la taille importante de ce four. 

J’ai vérifié la température à l’aide de mon thermomètre infrarouge. Le brûleur, en forme de L, produit une flamme qui permet une répartition optimale de la chaleur à l’intérieur du four. Les 20 min de préchauffage m’ont laissé le temps d’aller chercher mes pâtons et de préparer mes pizzas. 

CUISSON D’UNE PIZZA AVEC LE FOUR D’EXTÉRIEUR À GAZ KODA 16

Une fois le four suffisamment chaud, j’ai pensé à bien fariner ma pelle à pizza pour que ma pizza napolitaine n’attache pas. J’ai déposé celle-ci sur la pelle puis l’ai glissée sur la pierre à pizza.  

Cuisson de la pizza avec le Koda 16
Plus vous placez la pizza au fond à gauche, plus la chaleur est intense. Avec un peu d’apprentissage, vous arriverez à cuire parfaitement vos pizzas.

Ce qu’il faut absolument faire, c’est tourner très régulièrement la pizza d’un quart de tour. Pour ma part, je n’ai pas dépassé 20 secondes entre deux changements de position de ma pizza.

Voici le type de délicieuses pizzas que vous pouvez obtenir. A table !

Pour ce faire, je ressortais entièrement ma pizza sur la pelle, la tournais rapidement, puis la réenfournais. Et là, j’ai encore plus apprécié d’utiliser un large four, car une telle ouverture facilite vraiment la vie pour manier cette pelle. Moins de deux minutes ont alors suffi pour cuire une jolie pizza napolitaine XXL, bien croustillante sur le bord et très moelleuse à l’intérieur. Impeccable ! 

Une fois votre pizza party terminée, n’hésitez pas à lire nos conseils pour nettoyer la pierre réfractaire.

Ooni Koda 16
  • Prix
  • Cuisson des Pizzas
  • Facilité d'utilisation
Note finale
4.2

Résumé

Le Ooni Koda 16 vous permet vraiment de cuire de grandes pizzas napolitaines dignes d’un pizzaïolo. Four polyvalent, vous pourrez également vous en servir pour la cuisson de viandes, poissons et légumes.

Ce que j’ai moins apprécié :

  • Le Koda 16 reste un four à pizza XXL à gaz, donc son encombrement (avec la bouteille de gaz) ne donne pas envie de le changer souvent de place. Pensez d’ailleurs à choisir une table adaptée, intégrant par exemple une étagère basse pour poser la bouteille de gaz.
  • Le thermomètre et la pelle à pizza ne sont pas fournis.

Ce que j’ai adoré :

  • Le plaisir de cuire de grandes pizzas : de quoi satisfaire, par exemple, plusieurs ados affamés !
  • La cuisson rapide et uniforme.
  • La plus grande ouverture permet de tourner les pizzas plus facilement. Ergonomie au top !
  • La facilité de cuisiner au gaz

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