Pizzacraft Pizzeria Pronto CC6110 : test du four à pizza à gaz

J’ai utilisé le Pizzacraft Pizzeria Pronto pendant un peu moins d’un an, et je vais vous donner une vision de ses qualités et ses défauts.

Un temps d’apprentissage nécessaire

Attendez-vous à passer un peu de temps à vous entraîner. Différentes pâtes donnent des résultats différents. Différentes quantités de pâte et de garniture nécessitent différents réglages de chaleur. Je vous suggère d’augmenter lentement la température du four jusqu’à environ 300-350 degrés pour obtenir le meilleur résultat. Passer les 350 degrés est tout simplement beaucoup trop chaud, à moins que vous ne prépariez une pizza très simple avec peu de garniture.

J’ai beaucoup brûlé de pizza au départ, mais cela c’est arrangé en cuisant moins fort. Il m’a fallu un de temps pour cuire la croûte de pizza et les garnitures. Mais au final, tout était parfait.

J’ai déjà mangé des pizzas qui ont été cuites dans des fours à bois et faites par des amateurs, et, souvent, les bords brûlés ne sont pas savoureux. En revanche, les bords dorés et croustillants sont délicieux.

L’un des plus gros problèmes de ce four est la difficulté à disposer la pizza en la glissant avec la pelle à pizza. Quelques bières ou verres de vin et une poussée un peu trop franche de la pelle à pizza, et la pizza glissera sur le fond du four.

J’ai tenté de rusé en faisant des pizzas ovales, mais, cela ne marchait pas bien. Ce n’était pas la bonne approche!

Un peu de bricolage !

J’ai réglé ce problème de façon permanente en faisant une simple butée courbée à l’arrière du four qui empêcherait la pizza de dépasser du bord. Je l’ai fabriquée à partir d’un morceau de tôle mince plié qui entoure la moitié arrière de la pierre. Il est supporté par les minces brides métalliques qui maintiennent les pierres en place. Désormais, meme en se loupant avec la pelle à pizza, tout se passe bien. On en revient aux pizzas rondes grandeur nature.

Ouverture du Pizzacraft Pizzeria Pronto

Une autre chose ennuyeuse est la hauteur de l’ouverture sur le devant du four. Il n’y a pas beaucoup de place pour manipuler la pelle.

Je suggère de placer d’abord le bord avant de votre peau sur le bord avant de la pierre, puis d’ajuster l’inclinaison de la pelle. J’utilise une pelle en bois pour insérer la pizza et une pelle en métal pour la faire tourner et la retirer. Le bord d’une pelle en bois est tout simplement trop épaisse pour pouvoir passer facilement sous la pizza.

La pelle en bois, avec un peu de semoule aidera à empêcher la pizza de coller pendant que vous mettez en place les garnitures. Le métal ne semble pas fonctionner aussi bien pour cela. Cependant, une pelle en métal est parfaite une fois que la croûte a un peu cuit. C’est donc ce que j’utilise pour retirer la pizza pour la retourner et pour la déposer sur une planche à découper. La méthode des deux pelles avec une planches à découper pour servir fonctionne bien pour nous. Je vous invite donc à acheter deux pelles pour pouvoir cuisiner en toute tranquillité. Pour cela, j’ai d’ailleurs écrit un guide qui pourra vous aider.

Un four à pizza au gaz : fini les inconvenients du bois !

Dans l’ensemble, une fois que vous aurez un peu d’entraînement vous devriez être en mesure de faire cuir de bonnes pizzas les unes après les autres. Et vous n’avez pas besoin de bois et d’heures pour mettre le four à température. Une fois raccordé à votre bouteille de gaz, le démarrage du four et la chauffe donnent pleinement satisfaction.