Ebook La Pizza Napolitaine faite maison-2

LA PIZZA NAPOLITAINE FAITE MAISON

Apprendre à réaliser des pizzas napolitaines à la maison de qualité restaurant.

A qui s'adresse le livre ?

  • Aux débutants qui veulent se mettre à la pizza napolitaine

Vous n’avez jamais fait de pizza à la maison ? Vous avez déjà tenté de cuisiner une pizza mais c’était raté ? Vous avez voyagé à Naples et vous voulez retrouver ce goût unique ?

Aucun problème, je vais vous expliquer comment y arriver, pas à pas.

  • Aux pizzaiolos qui ont de bonnes bases, mais pas de résultats satisfaisants

Vous avez vu beaucoup de vidéos sur Youtube ou acheté des livres mais vos pizzas ne sont pas à la hauteur de vos attentes ?

Ne vous inquiétez pas, je suis passé par là aussi.

La solution est simple : arrêtez de copier les vidéos sans comprendre ce que vous faites et apprenez à analyser ce qui fait la différence entre une pizza moyenne et une excellente pizza.

Sommaire

Partie 1 : Comprendre (enfin) la pâte à pizza, le superpouvoir

  • Les notions de boulangerie que l’on ne vous a jamais dites : lire dans la pâte à pizza
  • Les secrets de la farine ou comment réussir sa pâte à tous les coups
  • Le taux d’hydratation et ses conséquences enfin expliqués simplement

Partie 2 : S'équiper pour mieux réussir ses pizzas

  • Comment identifier le four à pizza adapté à votre budget et votre lieu de vie
  • Le matériel nécessaire et ses alternatives pour ne pas acheter de choses inutiles
  • La méthode en 5 étapes pour réussir à 100% la cuisson d’une pizza au four ménager

Partie 3 : Créer ses pizzas

  • Comment devenir autonome en créant son protocole
  • Tous les empâtements des Pizzaiolos Napolitains révélés pas à pas (Biga, Poolish, Direct)
  • La méthode « Italie » pour garnir ses pizzas avec succès.

Partie 3 : Recettes des pizzas napolitaines traditionnelles

  • Comment créer les pizzas authentiques typiques de la street food Napolitaine
  • Apprentissage des méthodes de congélation pour conserver ses pizzas plus longtemps.
  • Réponses détaillées aux questions que l’on me pose le plus souvent sur le net.

Qui est l'auteur ?

Bonjour. Je m’appelle Lorenzo et je suis pizzaiolo amateur. On me connaît grâce à ma chaîne YouTube La French Pizza (+11 000 abonnés et 1 million de vues)

Ma spécialité est d’apprendre aux particuliers à réaliser de délicieuses pizzas napolitaines qui surpassent celles des restaurant à côté de chez eux.

Mon approche est différente de la plupart des pizzaiolos sur les réseaux qui cachent leurs petits secrets. J’étudie la boulangerie et je la vulgarise au service de la pizza.

Je me suis servi de ces techniques pour apprendre à tout le monde comment atteindre leurs objectifs et enfin créer des pizzas dignes de ce nom.

Dans ce livre, je condense tout ce que j’ai appris en 5 ans de pizzas à la maison avec un plan étape par étape pour réussir vos napolitaines et vous régaler.

Lorenzo de la French Pizza
Ebook La Pizza Napolitaine faite maison-2

LA PIZZA NAPOLITAINE FAITE MAISON

Apprendre à réaliser des pizzas napolitaines à la maison de qualité restaurant.