Comment fonctionne un four à pizza ?
La conception de base des fours de brique à bois n’a pas beaucoup changé au cours des 2000 dernières années. Depuis l’Antiquité, les fabricants de fours savent qu’un four …
Catégorie : Entretien
Comment isoler mon four à pizza ?
L’isolation de n’importe quelle source de chaleur est un composant qualifiant, la dissipation thermique dans un four à bois ainsi que l’augmentation des coûts réduit les performances de cuisson …
Comment bien utiliser un four à pizza à bois ?
C’est la magie d’une pizza qui cuit dans un vrai four à bois, la magie qui m’a fait tomber amoureux de la pizza et de ses secrets même quand …
Quel bois utiliser pour un four à pizza ?
Le marché de la pizza représente plusieurs milliards d’euros par an. Les pizzerias traditionnelles, ou celles où l’on peut manger la pizza à table, sont très nombreuses et une …
Comment nettoyer un four à pizza à bois ?
La cuisson au four à pizza à bois n’est pas seulement un plaisir, c’est avant tout une méthode de cuisson capable de donner aux aliments un parfum et un …
Comment nettoyer la pierre réfractaire ?
Aujourd’hui, les pierres réfractaires sont devenues des objets d’usage quotidien dans de nombreuses cuisine. On les appelle aussi souvent “pierres à pizza” parce qu’elles peuvent être utilisées pour cuire …