OONI Koda : test du four à pizza à gaz d’exterieur

En février de cette année, Ooni a présenté son nouveau four à pizza extérieur portable à gaz, le Ooni Koda. J’avais beaucoup aimé l’Uuni 3, donc je ne pouvais pas laisser passer l’occasion de tester ce nouveau modèle. Après tout, quoi de mieux qu’un four à pizza ? Deux fours à pizza bien sûr !

L’Ooni Koda est un four à pizza extérieur à gaz qui peut atteindre des températures allant jusqu’à 500º en 15 minutes et cuire une pizza napolitaine en seulement 60 secondes.

Contenu de la boite

• Four à pizza au gaz Ooni Koda
• Une pierre réfractaire
• Un manuel Ooni Koda et un livre de recettes
• Tuyau et régulateur de gaz propane pour réservoir de propane
• Porte-allumette télescopique

Design et caractéristiques

En un mot, le design de l’Ooni Koda est hi-tech. Oui, je viens d’appeler un four à pizza hi-tech !

Le châssis en acier peint par poudrage noir et l’avant du four en aluminium argenté me rappellent une voiture de sport. La forme de de l’entrée du four est aérodynamique ! Avec Koda, Ooni n’a pas seulement fabriqué un four à pizza, ils ont conçu un bel objet que n’importe qui serait fier d’avoir sur son patio ou sa terrasse.

Koda est le premier four à pizza à gaz d’Ooni. L’utilisation du gaz vous permet de vous concentrer sur la préparation de votre pizza.

Le bouton de commande/allumage est situé à l’arrière du four avec le régulateur et le flexible du réservoir de gaz propane.

On trouve 3 pieds repliables en dessous du four. Les pieds sont presque deux fois plus longs que ceux de l’Ooni 3, ce qui facilite l’accès au four pendant la cuisson.

Contrairement à l’Ooni 3, le Koda n’a pas de cheminée. Au lieu de cela, il y a des évents thermiques situés au bas à l’arrière du four, ce qui ajoute à sa conception compacte globale.

Le four pèse un peu plus de 9 kilos et son design compact et portable le rend parfait pour tout espace extérieur.

Cuisson des pizzas avec le Ooni Koda

Le Koda est conçu pour être utilisé dès sa sortie de l’emballage. Tout ce que vous avez à faire est de déplier les jambes, d’insérer la pierre et de la connecter à votre alimentation en gaz. Il n’y a rien de plus facile que ça.

La mise en marche du four est facile à l’aide du bouton d’allumage rapide. Tout ce que vous avez à faire est d’allumer votre bouteille de propane et de tourner le bouton pour allumer le four. Le bouton vous permet également de mieux contrôler la température interne du four.

Le four ne prend que 10 à 15 minutes pour atteindre sa température, grâce à la coque en acier isolée et à la plaque de cuisson en pierre réfractaire. Selon Ooni, la température idéale pour cuire une pizza est d’environ 400º. J’ai utilisé un thermomètre infrarouge et j’ai commencé à cuire ma pizza lorsque le centre de la plaque de cuisson a atteint cette température.

J’ai également tourné le bouton de commande vers le bas pour éviter que le four ne devienne trop chaud. Dans mon expérience avec l’Ooni 3, j’ai découvert que si le four chauffait trop, il brûlait les garnitures de pizza.

En ce qui concerne la préparation de la pizza proprement dite, je recommande fortement d’utiliser la recette de pâte à pizza d’Ooni. C’est une recette facile dont l’ingrédient clé est la farine 00. La 00 est très fine et riche en protéines, ce qui l’aide à devenir extensible et facile à travailler. Elle produit également une croûte au goût délicieux.

De plus vous pouvez congeler tous les restes de boulettes de pâte pour la prochaine fois.

Pour moi, étirer la pâte est la partie la plus difficile de la préparation d’une pizza. Mais comme pour toute autre chose, la pratique me permet de m’améliorer à chaque fois.

Une fois que la pâte est tendue et que la pizza est prête à être cuite au four. Puisque le Koda cuit rapidement, la clé est de faire tourner votre pizza toutes les 20 secondes environ. Cela lui permet de cuire uniformément et d’obtenir cette belle croûte dorée.

Ma première pizza de la saison a été un franc succès. C’était fantastique ! La croûte était croustillante à l’extérieur et souple et moelleuse à l’intérieur. J’ai dit cela à propos de l’Ooni 3, et c’est vrai pour Koda. La pizza est aussi bonne que toutes celles que j’ai mangées dans un restaurant. Faire sa propre pizza du début à la fin à la maison est vraiment gratifiant. Et n’oubliez pas que vous pouvez aussi utiliser Koda pour cuire des légumes, du poisson et de la viande très rapidement.