Le four à pizza électrique Smart Oven Pizzaiolo m’a été envoyé par la marque Sage. Cet article n’est pas sponsorisé et ne fait l’objet d’aucune rémunération. Laurenceel.com est un média indépendant et libre de parole. Si ce produit vous plaît et que vous utilisez le lien et le code promo en fin d’article, alors, vous contribuez au site internet par le versement d’une commission. Merci à vous !
Le Smart Oven Pizzaiolo n’est pas une nouveauté car il est sorti en 2020. Pour autant, vous m’avez sollicité par mail et en commentaire sur Youtube pour le tester. Le contact avec Sage a été rapide et ces derniers m’ont fait parvenir un exemplaire de ce petit four qui possède bien des qualités, mais aussi quelques défauts ! Voyons cela ensemble dans ce test détaillé.
Table des matières
CONTENU DE LA BOITE
Le Sage Smart Oven Pizzaiolo arrive dans un carton qui n’est pas sans rappeler les emballages de chez Ooni. D’emblée on voit que l’expérience utilisateur commence dès la réception du four. Le package est très complet et on retrouve :
- Un four à pizza électrique Smart Oven Pizzaiolo
- Un panneau de contrôle aimanté pour le mode manuel
- Une pierre réfractaire en cordiérite de 30 cm de diamètre
- Une pelle pleine de 28 cm de coté
- Une poêle en acier bleu avec son manche
- Divers manuels
Le package est complet et cela fait plaisir d’avoir d’origine une pelle et une poêle pour faire des pizzas.
DESIGN ET CARACTÉRISTIQUES
Son look très années 50 est du plus bel effet et rappelle un peu les électroménagers de chez SMEG (qui sont à la mode). Sa couleur alu lui donne un petit côté américain façon airstream. Ce qui frappe immédiatement ce sont les dimensions de ce four électrique. 50cm x 50cm, le Smart Oven Pizzaiolo est très compact ! Il rentrera aisément dans la plupart des cuisines.
En façade on remarque immédiatement sa porte vitrée qui permet de voir à l’intérieur du four. Malheureusement, le Smart Oven n’est pas équipé d’une lampe ce qui pourra rendre la visibilité difficile si votre cuisine est sombre.
En ouvrant la porte, se dévoile un astucieux système monté sur charnière qui permet à la pierre réfractaire de se rapprocher de la résistance supérieure quand le four est fermé.
La contrepartie de ce système est que l’espace intérieur du four est relativement limité. Il sera difficile voire impossible je pense de faire cuire du pain dans le Smart Oven Pizzaiolo. Dommage.
Le four est équipé de 2 résistances pour une puissance totale de 2250W. C’est une puissance conséquente bien secondée par une bonne couche d’isolation pour éviter de se bruler quand le four est en marche.
Particularité de ce four, le panneau de contrôle peut être remplacé par un autre via un panneau de contrôle supplémentaire aimanté. Voyons cela en détail.
CONTRÔLES DU FOUR
Pour les moins anglophones d’entre nous, Smart Oven signifie : Four Intelligent.
Le Sage est utilise une technologie maison appelée Element IQ qui, selon le mode de cuisson choisi, va réguler automatiquement la température du four ainsi que la répartition de la puissance dans les résistances. Dit autrement : par défaut, le four propose un ensemble de programmes automatiques permettant de cuire une large variété allant de la pizza surgelée à la pizza à la poêle, jusqu’à la pizza façon américaine ou bien encore la pizza napolitaine à plus de 400°.
Tout ce joli système peut entièrement être débrayé en mode manuel avec une manipulation à deux boutons. Alors, il conviendra de remplacer le panneau de contrôle par un nouveau qui permettra de gérer la résistance du haut et du bas séparément.
A noter que le petit bouton de droite permettra lui de faire varier l’intensité de la puissance des résistances en fonction du résultat voulu. Pas de panique, tout est expliqué noir sur blanc dans le manuel.
Alors lisez le manuel s’il vous plait !!!
Maintenant que les présentations sont faites, il est temps d’aller cuire des pizzas napolitaines. Je laisse le mode automatique et tourne le potentiomètre sur 400 degrés. Le Smart Oven vient à la vie et il se fait entendre ! Le ventilateur est malheureusement assez bruyant. La chauffe du four en revanche prendra seulement 16 minutes ce qui le classe dans les plus rapides de la catégorie.
CUISSON DES PIZZAS NAPOLITAINES AVEC LE SAGE SMART OVEN PIZZAIOLO
Ding ding ! Ding ding !
Le four me signale qu’il est pret. Je sors le pyromètre et prend la mesure à divers endroits de la pierre réfractaire. Résultat : 430 degrés en moyenne. La température est parfaite. On enfourne !
La pizza est sur la petite pelle pleine et j’aurais souhaité qu’elle soit perforée pour évacuer l’excès de semoule de blé dur fine que j’utilise habituellement. Difficile cependant de trop se plaindre, elle est fournie avec le four d’origine. Les concurrents, en général, ne se montrent jamais aussi généreux.
J’ouvre le four, la pierre réfractaire se présente devant moi, je fais glisser la pizza et c’est parti je lance le chrono.
Après 2 minutes 40 sort ma première pizza Margherita. Les bords sont un poil trop cuits (ce qui est ma faute) et le dessous de la pizza est parfaitement cuit. La première fois n’est jamais évidente mais la je dois dire que cela se passe bien et qu’un débutant sera à l’aise avec ce four.
J’enchaine ensuite 3 nouvelles Margheritas et je constate un temps moyen de cuisson qui tourne toujours entre 2m40 et 3m10 au maximum. Les napolitaines sont bien cuites et le dessous des pizzas est parfois à la limite de la surcuisson. Ce phénomène est du à l’utilisation d’une pierre en cordiérite qui, si la cuisson à haute température est trop longue, peut brûler la pate. Ici, on est à la limite mais ça passe. Test réussi !
CUISSON D'UNE PIZZA EN POELE
La pizza à la poêle a ceci de délicieux qu’elle vient cuite pendant plus longtemps à plus faible température ce qui lui confère un croquant inégalable. C’est une pizza que l’on peut réaliser facilement au four ménager mais ici, Sage nous permet d’y arriver grâce à une poële de très belle qualité.
Avant toute chose, il conviendra de culotter la poêle en suivant les instructions du manuel. Cette opération prendra en tout une petite demi-heure et ne présente aucune difficulté. Elle requiert juste d’avoir une huile neutre qui viendra appliquer un voile antiadhésif.
Pour réaliser cette pizza, j’utilise un pâton de 400 grammes (500 auraient été préférables) et j’étale la pate tout le long de ma poêle que j’ai préalablement huilée. Je bascule le potentiomètre du four sur le pictogramme de la poêle et une dizaine de minutes plus tard, le four est chaud. C’est parti !
Après une première cuisson de 10 minutes, je sors la poêle du four pour la garnir et la remet pour 5 nouvelles minutes. Il sortira alors une merveille qu’il me sera difficile de ne pas manger immédiatement pour prendre les photos et tourner ma vidéo de test !!!
PRIX DU FOUR À PIZZA ELECTRIQUE SAGE SMART OVEN PIZZAIOLO
Le Sage Smart Oven Pizzaiolo est disponible au prix de 829€.
Ce tarif est malheureusement un peu trop cher si on le compare à la concurrence. Néanmoins, vous pourrez le trouver assez facilement en promotion pour des tarifs bien plus abordables.
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Prix
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Cuisson des pizzas napolitaines
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Facilité d'utilisation
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Polyvalence
Note finale
Sage Smart Oven Pizzaiolo
Le Sage Smart Oven Pizzaiolo est un super petit four à pizza électrique. Il vous séduira par son look ravageur et sa facilité d’utilisation. La cuisson des pizzas napolitaines est facile et permet d’avoir de chouettes résultats. On apprécie beaucoup d’avoir une pelle fournie ainsi qu’une poêle en acier bleu qui permet de réaliser de délicieuses pizzas croquantes. Bien isolé, le four chauffe rapidement et est sécurisant.
Le plus gros reproche que l’on peut lui faire est son prix. Plus de 800€, en 2024, ça pique fort face à la concurrence. On aurait aimé aussi un four un peu plus silencieux. Si vous aimez son style, que vous voulez un petit four à pizza électrique sympa, alors, les périodes de soldes ou de promo vous permettront de faire le bon choix.
Pour
- Look incroyable
- Belle cuisson des napolitaines
- Facile à utiliser
- Pelle et poêle de belle qualité
Contre
- Four bruyant
- Prix élevé
