Focaccia à la pistache
Une focaccia classique, enrichie par de délicieuses pistaches et un peu de thym.
Ingrédients
- 450 g farine type 0
- 200 g Eau
- 5 g Levure sèche en poudre
- 100 g Pistaches
- 1 c. à café Sucre
- huile d’olive extra vierge
Assaisonnement
- Thym séché
- Sel
- Poivre
Instructions
- Activez la levure en la dissolvant dans 50 ml d'eau tiède avec le sucre pendant environ 10 minutes.
- Faites une fontaine sur le plan de travail avec 400 grammes de farine, versez au centre la levure dissoute et commencez à pétrir, en ajoutant progressivement le reste de l'eau et 2 cuillères à soupe d'huile.
- Ajoutez également le sel et travaillez pendant quelques minutes avec les mains, en vous farinant souvent les mains, jusqu'à obtenir une pâte encore un peu collante.
- Placez-la dans un grand bol, couvrez-la et laissez-la lever dans le four éteint pendant 10 heures.
- Dégonflez la pâte et étalez-la avec les paumes de vos mains en forme ronde.
- Répartissez uniformément les pistaches grossièrement hachées, en les pressant pour les faire adhérer à la pâte.
- Transférez la pâte dans un moule huilé et pressez avec les doigts pour former de petites fossettes. Laissez reposer pendant au moins 1 heure.
- Arrosez avec un filet d'huile, assaisonnez avec du sel de mer, du poivre et un peu de thym séché.
- Faites cuire au four à 200 degrés en mode statique pendant environ 20 minutes.
- Servez la focaccia chaude.
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