Catégorie : Conseils

Qu’est-ce que la biga ? La biga est une pré-fermentation de la pate qui permet d’utiliser de petites quantités de levure et est, par conséquent, plus digeste.On l’obtient en mélangeant …

Les pellets de bois ou granulés de bois désignent la même chose : du bois compressé sous forme de petits cylindres. Dotés d’un fort pouvoir calorifique, ils sont utilisés aussi …

Pour faire une pizza, vous avez besoin de 4 ingrédients : de la farine, de l’eau, de la levure et du sel. Comprenons dans les lignes suivantes quelle farine utiliser …

Cuire différents aliments et plats dans un four à pizza c’est possible. Les recettes et conseils que nous vous présentons ont été envoyés par certains d’entre vous qui, après …

C’est la magie d’une pizza qui cuit dans un vrai four à bois, la magie qui m’a fait tomber amoureux de la pizza et de ses secrets même quand …

Le marché de la pizza représente plusieurs milliards d’euros par an. Les pizzerias traditionnelles, ou celles où l’on peut manger la pizza à table, sont très nombreuses et une …