La pizza est l’un des plats les plus populaires et appréciés dans le monde. Il est donc naturel de vouloir la sublimer en l’accompagnant d’un bon verre de vin (avec modération !). Mais quels sont les meilleurs accords mets et vins avec la pizza ? Découvrez lès à travers cet article.
Table des matières
Les règles générales pour marier pizza et vin
Pour commencer, il convient de prendre en compte quelques principes de base pour réussir ses accords mets et vins :
- Tenir compte des ingrédients : chaque pizza a sa propre personnalité, il est important de choisir un vin qui s’accorde avec les saveurs présentes sur la pizza.
- Équilibrer les textures : le mariage doit être harmonieux entre le gras et la fraîcheur du vin.
- Respecter le terroir : il est souvent intéressant d’associer une pizza d’une région donnée avec un vin de cette même région.
Vins rouges : les classiques
Les vins rouges sont très souvent recommandés pour accompagner la pizza. Voici quelques suggestions d’accords selon les différents types de pizzas :
Pizza Margherita
Cette pizza simple et délicieuse se compose de tomates, mozzarella et basilic. Pour mettre en valeur ces saveurs, optez pour un vin rouge léger et fruité comme un Beaujolais, un Barbera d’Asti ou encore un Côtes de Provence.
Pizza Quattro Stagioni
Avec ses différents ingrédients (artichauts, olives, jambon, champignons), cette pizza appelle un vin plus complexe. Un vin rouge italien moyennement corsé tel qu’un Chianti Classico, un Montepulciano d’Abruzzo ou un Nero d’Avola sera parfait pour cet accord mets et vins.
Pizza Calzone
La pizza calzone est une pizza repliée sur elle-même, garnie de tomates, mozzarella, jambon et/ou champignons. Pour accompagner ce plat, choisissez un vin rouge charpenté et épicé comme un Primitivo, un Shiraz australien ou un Valpolicella Ripasso.
Vins blancs : les inattendus
Si vous préférez les vins blancs, il existe également de très bons accords mets et vins avec la pizza :
Pizza aux fruits de mer
Les pizzas aux fruits de mer se marient très bien avec des vins blancs secs et minéraux, qui apportent une belle fraîcheur en bouche. Pensez à un Muscadet, un Sauvignon Blanc de Loire ou un Vermentino de Sardaigne.
Pizza végétarienne
Les pizzas végétariennes, riches en légumes, s’accordent parfaitement avec des vins blancs aromatiques et élégants, tels qu’un Chardonnay non boisé, un Grüner Veltliner autrichien ou un Soave italien.
Pizza au fromage
Les amateurs de pizzas au fromage pourront se tourner vers des vins blancs gras et opulents, qui sauront équilibrer l’onctuosité du plat. Un Gewurztraminer d’Alsace, un Viognier du Languedoc ou un Pinot Gris de Nouvelle-Zélande seront d’excellents choix.
Vins rosés : les polyvalents
Enfin, n’oublions pas les vins rosés, qui peuvent également constituer de très bons partenaires pour la pizza :
Pizza Hawaïenne
Avec sa garniture sucrée-salée à base de jambon et d’ananas, cette pizza sera idéalement accompagnée d’un vin rosé fruité et légèrement doux, comme un Cabernet d’Anjou, un Côtes-du-Rhône rosé ou un Zinfandel rosé californien.
Pour info, « La Revue du vin de France » recommande 2 cubis de rosé (domaine de Lorgeril et le rosé de Syrah de clairmont crozes-hermitage) pour vos pizzas party d’été en famille ou au camping !
Pizza épicée
Si comme moi vous aimez les pizzas épicées (chorizo, pepperoni…), misez sur un rosé frais et rafraîchissant pour tempérer le piquant du plat. Un Tavel, un rosé de Provence ou un Bardolino Chiaretto seront parfaits pour cet accord mets et vins.
Avec ces suggestions d’accords, vous avez désormais toutes les clés en main pour choisir le vin idéal à déguster avec votre pizza préférée. Et si le vin n’est pas trop votre truc, mais que comme moi, vous adorez la bière, pourquoi ne pas lire mon article sur les meilleures bières pour la pizza ?
