Mis à jour le 07/06/2023 par Lorenzo
Table des matières
Introduction
La cuisson solaire est un marché naissant qui attire de plus en plus de personnes. Elle utilise le soleil comme unique source d’énergie pour chauffer les aliments. Cette technique de cuisson est bien plus ancienne qu’on ne le pense, avec des origines remontant à plusieurs milliers d’années.
Le Principe de la Cuisson Solaire
La cuisson solaire fonctionne en récupérant le maximum d’énergie lumineuse du soleil et en la redirigeant vers la nourriture pour la cuire. Il existe plusieurs types de dispositifs solaires, mais tous fonctionnent sur le même principe :
- Capter l’énergie solaire grâce à des surfaces réfléchissantes
- Concentrer cette énergie en un seul point ou une zone restreinte
- Accumuler la chaleur dans un espace confiné
- Cuire les aliments grâce à cette chaleur accumulée
Les Différents Types de Cuisson Solaire
Le Four Solaire
Un four solaire est un dispositif qui permet de cuire des aliments grâce à la concentration et l’accumulation de la chaleur provenant des rayons du soleil. Il existe deux types principaux de fours solaires :
- Le four solaire « boîte » : Le four solaire de type « boîte » est conçu comme une enceinte où l’on place un plat au milieu. Les parois internes de cette boîte, généralement revêtues de feuilles d’aluminium, et une vitre en verre ou en plastique renforcé placée au-dessus, créent un « effet de serre ». Cependant, ce type de four solaire présente un inconvénient majeur : il ne peut pas dépasser 200°, ce qui double le temps de cuisson par rapport à un four traditionnel.
- Le four solaire à panneaux : semblable au four solaire à panneaux, ce type de fours utilise plusieurs surfaces réfléchissantes pour capter l’énergie solaire et la concentrer sur la zone de cuisson. Moins performant que les autres modèles, il convient néanmoins pour une utilisation occasionnelle ou en complément d’un autre système de cuisson.
Le Barbecue Solaire
Le barbecue solaire est une variante du four solaire, spécialement conçue pour cuire rapidement et efficacement les aliments à griller. Il fonctionne également grâce à la concentration des rayons du soleil, mais utilise généralement une structure parabolique pour focaliser l’énergie en un seul point très chaud. Il existe deux types principaux de barbecues solaires :
- Le barbecue solaire parabolique : il est constitué d’une large surface réfléchissante en forme de parabole, qui concentre les rayons solaires sur le foyer situé au centre. Ce type de barbecue peut atteindre des températures très élevées (jusqu’à 400°C) et permet une cuisson rapide et précise desaliments.
- Le barbecue solaire à tubes : ici, les rayons du soleil sont captés et concentrés dans un tube en verre sous vide, où circule un fluide caloporteur. La chaleur est ensuite transférée aux aliments disposés sur une grille. Ce système permet une cuisson plus douce et homogène, idéale pour les plats mijotés ou les légumes.
Les Avantages et Inconvénients de la Cuisson Solaire
Avantages
- Economique: L’investissement initial pour la cuisson solaire se limite à l’achat d’un récipient approprié et du cuiseur solaire lui-même. Il n’y a pas besoin de dépenser pour du charbon ou une bouteille de gaz, car l’énergie solaire offre un « carburant » inépuisable et sans frais.
- Qualité gustative : Le cuiseur solaire est incapable de carboniser la viande, préservant ainsi parfaitement les nutriments. Il ne génère aucune fumée, ce qui le rend utilisable en plein air, ou même à la fenêtre d’un appartement où l’utilisation d’un barbecue traditionnel serait interdite.
- Praticité : Le four solaire ne demande pas une présence permanente. On peut commencer à faire cuire une viande le matin, partir l’après-midi et la récupérer à point le soir.
Inconvénients
- Portabilité : Les cuiseurs solaires ont généralement un poids oscillant entre 10 et 15 kilogrammes, ce qui peut rendre leur déplacement quelque peu délicat.
- Précautions de sécurité : Il est essentiel de veiller à ce qu’aucun enfant ne s’approche du cuiseur, car l’endroit où les rayons lumineux se concentrent devient extrêmement chaud. De plus, il est nécessaire de réajuster l’orientation du barbecue solaire environ toutes les 20 minutes.
Les Modèles de Fours et Barbecues Solaires sur le Marché
Que vous soyez un adepte du camping, un citadin en quête d’écologie ou simplement à la recherche d’une solution de cuisson alternative pour votre maison, il existe une gamme de fours et barbecues solaires adaptée à vos besoins :
- Des modèles compacts et légers, facilement transportables pour partir en voyage
- Des versions plus élaborées, conçues pour une utilisation régulière à la maison
- Des systèmes combinés, offrant à la fois les fonctionnalités d’un four et d’un barbecue solaire
Un modèle remarquable dans le domaine est le Sunplicity de Alain Bivas, un four solaire qui se distingue par sa portabilité et sa facilité de montage en seulement une minute. Pesant à peine un kilogramme par utilisateur, il a été honoré par la médaille d’or du Concours Lépine en 2011. Sa conception légère et compacte facilite son transport et permet son installation même en appartement si vous avez un petit extérieur ou devant une fenêtre.
Quels Plats Cuisiner avec un Four ou Barbecue Solaire ?
Les possibilités culinaires offertes par ces dispositifs sont extrêmement variées. Voici quelques idées de recettes à réaliser avec votre four ou barbecue solaire :
- Viandes grillées : brochettes de poulet, steaks, saucisses, poissons… Les barbecues solaires paraboliques sont particulièrement adaptés pour cuire rapidement et uniformément les viandes, tout en préservant leur tendreté et leurs saveurs.
- Légumes grillés : poivrons, tomates, courgettes, aubergines… Profitez des bienfaits du soleil pour préparer de savoureux légumes grillés, qui accompagneront à merveille vos grillades ou serviront de base à de délicieuses salades.
- Pizzas : grâce à un four solaire, vous pouvez également cuire vos pizzas maison en quelques minutes seulement. La chaleur douce et homogène permettra à la pâte de gonfler et de dorer sans brûler, tandis que la garniture sera cuite à point. Ce genre de four ne sera pas adapté pour la pizza napolitaine mais plutôt la pizza romaine qui cuit plus longtemps à une moins forte température.
- Pains et viennoiseries : saviez vous que vous pouvez aussi préparer votre propre pain au four solaire ? Laissez vous tenter par des baguettes croustillantes, des petits pains aux céréales ou encore des croissants dorés à souhait.
- Plats mijotés : les barbecues solaires à tubes sont idéaux pour cuire lentement et uniformément les plats en sauce. Faites vous plaisir avec un bon petit plat mijoté, comme un poulet basquaise, un osso buco ou un curry de légumes.
Le mot de la fin
La cuisson solaire est une technique de cuisson innovante et écologique qui gagne en popularité. Elle offre de nombreux avantages, notamment en termes d’économie d’énergie et de préservation des saveurs des aliments. Cependant, elle nécessite un certain temps d’adaptation et d’apprentissage pour maîtriser parfaitement la cuisson. Avec cette diversité de choix, la cuisine solaire devient accessible à tous et constitue une réponse écologique et économique pour profiter pleinement des plaisirs culinaires en s’affranchissant des énergies fossiles.
Sources de l’article :
