Mis à jour le 25/07/2023 par Lorenzo
L’été est là, et avec lui, l’envie de profiter de repas légers et rafraîchissants. L’un de mes plaisirs estivaux préférés est de savourer une burrata crémeuse, ce fromage italien frais et délicat, accompagné d’un vin d’été bien choisi. La burrata, avec sa texture riche et crémeuse et son goût doux, est un excellent partenaire pour de nombreux vins. Mais quels sont les meilleurs accords ? Voici mon guide pour marier la burrata avec des vins estivaux. Et toujours avec modération !
Table des matières
Burrata et vin en cannette
Oui, vous avez bien lu, le vin en cannette est devenu un choix populaire pour les pique-niques d’été et les barbecues. Il est facile à transporter, à refroidir et à partager. Pour la burrata, je recommande le « Le Petit Rosé » de chez Léoube. Légers, fruité et avec une belle acidité qui contraste avec la richesse de la burrata.
Seul bémol : pas évident d’en trouver dans nos supermarchés, mais si vous passez dans le Var vers Bormes-les-Mimosas, faites un tour au Chateau Léoube pour essayer !
Burrata et rosé
Le rosé est un classique de l’été, et il se marie à merveille avec la burrata. Le rosé a la fraîcheur et l’acidité pour équilibrer la richesse de la burrata, tout en ayant assez de corps pour ne pas être éclipsé. Pour un accord parfait, je vous recommande le « Château de Pibarnon Bandol Rosé » et le « Domaines Ott 2022 Château de Selle Rosé Côtes de Provence« . Ces deux rosés ont une belle structure et des arômes de fruits rouges qui complètent la douceur de la burrata.
Burrata et vin pétillant
Pour une touche de festivité, pourquoi ne pas accompagner votre burrata d’un vin pétillant ? Les bulles et l’acidité du vin pétillant font un excellent contraste avec la texture crémeuse de la burrata. Je vous suggère d’essayer le « Egly-Ouriet Brut Tradition Grand Cru » et le « Agrapart & Fils Minéral Blanc de Blancs Extra Brut« . Ces deux champagnes ont une belle complexité et une acidité rafraîchissante qui se marient à merveille avec la burrata.
Certes, ils vont faire un trou dans votre portefeuille et ils ne sont pas accessibles à toutes les bourses. C’est pour cela que vous pouvez aussi tenter l’alternative plus économique avec le Prosecco !
Un magnifique Corte Dei Rovi de chez Villa Degli Olmi aux bulles légères et aériennes, avec ses notes d’agrumes vous ravira pour un peu moins de 12€ la bouteille.
Mon conseil pour finir
Mon conseil serait de toujours choisir un vin que vous aimez, quel que soit le plat que vous servez. Après tout, le vin est fait pour être apprécié. Alors, ouvrez une bouteille, servez-vous un verre et savourez l’été.
Et vous, quel est votre vin d’été préféré pour accompagner la burrata ?
