« Dino’s Pizza », situé au numéro 28 de la via Verdi, est une innovation culinaire qui ne dort jamais. Cette idée brillante est l’œuvre de Dino Mastropierro, le propriétaire du restaurant « Aurora » à Riccione. Ce concept n’est pas nouveau pour Mastropierro, qui avait déjà introduit un distributeur de pizzas il y a de nombreuses années. « Il y a deux décennies, j’étais le pionnier de l’installation de ces machines dans des lieux comme Mirabilandia, Oltremare, Fiabilandia, Italia in Miniatura, et dans des colonies pour enfants.
J’avais environ une vingtaine de distributeurs à travers l’Italie. J’avais l’exclusivité pour l’Italie, puis le projet a été vendu à Dubaï, et de là, il a été vendu dans le monde entier. Cette année, j’ai décidé de relancer cette idée, en lui donnant un nom, « Dino’s Pizza », car à l’époque, ces machines étaient anonymes », raconte Mastropierro.
Comment Dino’s Pizza fonctionne-t-il ?
La machine est entièrement automatisée : elle mélange la farine sur place avec un mixeur. La pâte a été conçue par l’Université des Aliments de Milan, ce qui garantit qu’elle n’est pas improvisée. Elle est immédiatement levée, puis étalée par une presse et la base de la pizza est garnie par une main mécanique qui passe à l’intérieur d’un réfrigérateur, où sont stockés la mozzarella, le salami épicé, et d’autres ingrédients, selon le choix du client. Ensuite, la pizza est cuite dans une chambre de cuisson équipée de lampes infrarouges incandescentes qui peuvent atteindre jusqu’à 400 degrés.
Une fois la cuisson terminée, qui dure trois minutes, la pizza est déjà emballée dans une boîte. Au début, la machine produisait entre 20 et 25 pizzas par jour, mais maintenant, elle peut en produire jusqu’à 120 à 140. Plus le temps passe, plus la machine est utilisée, surtout la nuit. Les prix sont également raisonnables, avec une margherita à 4,50 euros et des pizzas garnies à 6 euros. Les clients peuvent choisir entre trois garnitures différentes : salami épicé, jambon et bacon. De plus, la machine fournit également des couverts emballés et prévoit d’ajouter des gadgets prochainement. Tout cela se fait sans aucune intervention humaine, les produits ne sont jamais hors du réfrigérateur, tout est contrôlé et donc, du point de vue sanitaire, c’est le meilleur.
Dino’s Pizza deviendra une franchise
« J’ai déposé le brevet, la marque Dino’s Pizza est enregistrée au niveau européen et donc, nous prévoyons de lancer une franchise dans toute l’Italie. De plus, je prévois d’installer un autre distributeur à Rimini, dans la zone Marina Centro », déclare Mastropierro.
L’essor des distributeurs de pizza en France
En France, le concept des distributeurs automatiques de pizza connaît également un essor. Ces machines, qui offrent une pizza fraîchement préparée et cuite en quelques minutes, sont de plus en plus populaires. Elles sont particulièrement appréciées pour leur commodité et leur disponibilité 24h/24.
Les distributeurs de pizza sont une solution innovante pour répondre à la demande croissante de repas rapides et délicieux à toute heure du jour et de la nuit. Avec le succès de « Dino’s Pizza » en Italie, il ne serait pas surprenant de voir des concepts similaires se développer en France dans un avenir proche.
