Recette de Pizza aux Trois Céréales
Pizza aux Trois Céréales - voici une proposition qui pousse les limites de la tradition pour introduire une dimension nouvelle et intrigante à notre bien-aimée pizza. Une recette qui danse sur la frontière entre l'habituel et l'extraordinaire, puisant dans l'ancien pour créer quelque chose de nouveau et captivant.Dans cette version innovante, la farine de blé, compagne classique de la pâte à pizza, invite sur la scène deux nouveaux acteurs : la farine de riz et la farine d'épeautre. Leurs saveurs délicates et distinctes s'entrelacent pour donner vie à une pâte légère et croustillante, véritable tableau blanc sur lequel les autres ingrédients peuvent exprimer leur éclat.C'est un spectacle de saveurs complémentaires qui se dévoile, où chaque céréale apporte sa propre touche unique, enrichissant l'ensemble sans jamais le surcharger. Le résultat est une pizza maison au goût subtil, aux textures variées, qui offre une délicieuse alternative à la pizza traditionnelle.Donc, laissez-vous tenter par la Pizza aux Trois Céréales, une recette qui fait honneur à l'ingéniosité de la cuisine maison. C'est un voyage gourmand où l'innovation et la tradition s'entrelacent pour offrir une expérience culinaire authentique et originale.
Ingrédients
Pour la pâte
- 200 g farine 00
- 150 g farine de riz
- 150 g farine d'épeautre
- 3 cuillères à soupe huile
- 1 cuillère à café sucre
- 1 cuillère à café sel fin
- 25 g levure de bière
- eau tiède
Pour la garniture
- 350 g mozzarella fior di latte
- 300 g tomates pelées
- 160 g jambon cuit
- 30 g olives noires
- 80 g artichauts à l'huile
- origan
- huile d'olive extra vierge
- sel et poivre
Instructions
- Faites dissoudre la levure de bière dans un peu d'eau tiède avec le sucre. Tamisez les farines et faites un puits sur le plan de travail. Versez au centre la levure dissoute, deux cuillères à soupe d'huile, le sel et pétrissez avec vos mains en ajoutant un peu d'eau tiède à la fois.
- Travaillez vigoureusement la pâte jusqu'à ce qu'elle soit homogène et non collante. Mettez-la dans un bol, faites une incision en forme de croix, badigeonnez-la avec la troisième cuillère à soupe d'huile, couvrez-la avec un torchon et laissez-la reposer dans un endroit tiède pendant au moins deux heures, jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.
- Divisez la pâte en quatre morceaux et aplatissez-les avec un rouleau à pâtisserie. Placez-les sur des plaques de cuisson graissées à l'huile et laissez-les reposer pendant trente minutes.
- Mixez les tomates pelées et répartissez-les sur la pâte, en salant légèrement.
- Garnissez les pizzas avec le jambon, les artichauts coupés et les olives. Arrosez avec un tout petit peu d'huile, une pincée d'origan, de sel et de poivre, puis enfournez à 250 degrés pendant environ 15 minutes.
- Retirez du four, saupoudrez avec la mozzarella hachée et remettez au four pendant environ 5 à 7 minutes.
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