Salade de courgettes
La salade de courgettes est un accompagnement estival facile et rapide à préparer qui peut être associé à des plats principaux à base de poisson ou de viande, ou servie en entrée avec d'autres plats à base de légumes de saison. Je vous recommande d'utiliser des courgettes très fraîches, fermes et tendres, de la menthe et du basilic, de l'huile et de l'ail.
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Ingrédients
- 3 courgettes
- 1 branche menthe
- 1 branche basilic
- huile d'olive extra vierge au goût
- sel au goût
- 1 gousse ail
Instructions
- Lavez les courgettes, séchez-les et coupez les extrémités. Coupez-les en deux dans le sens de la longueur et, à l'aide d'un éplucheur, réalisez de fines lamelles, puis disposez-les dans une assiette.
- Rincez la menthe et le basilic et séchez-les avec un torchon. Placez les herbes sur une planche à découper avec l'ail et hachez finement le tout avec un couteau.
- Versez 3 cuillères à soupe d'huile dans un petit bol et ajoutez les herbes hachées et une pincée de sel. Mélangez, puis répartissez l'assaisonnement sur les courgettes tranchées.
- Laissez reposer pendant une heure au réfrigérateur et mélangez délicatement avant de servir. Si vous le souhaitez, terminez par un saupoudrage de poivre.
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