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 la cuisine de laurenceel

PAVE DE SAUMON SAUCE COURGETTE PATE FRAICHE

18 Juin 2009, 06:13am

Publié par la cuisine de laurenceel

super simple et je continue dans le light!
PAVE DE SAUMON SAUCE COURGETTE PATE FRAICHE
Pour 4
4 pavés de saumon-2 gros oignons-1 grosse courgette-bouillon de volaille
sel poivre- pâte fraîche recette
clic 
rajout de concentré de tomate dans ma pâte

Faire revenir les oignons 30m dans de l'huile d'olive à feu doux.

Faire cuire les courgettes dans le bouillon de volaille et mixer avec un peu de jus de cuisson saler et poivrer.

Cuire les pavés de saumon 2m de chaque coté.

Pour les pâtes fraîches 4m dans l'eau bouillante salée.

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PAUPIETTES DE POISSON AUX LEGUMES DIETETIQUE

17 Juin 2009, 08:19am

Publié par la cuisine de laurenceel

extra light!!!!!!!!!! recette de mes classeurs photocopiée par ma mère!

 PAUPIETTES-DE-PPAUPIETTES DE POISSON AUX LEGUMES DIETETIQUEOISSON.jpg

Pour 4 personnes

4 filets de poisson (avec la sole c'est sublime!) 400 g de carottes-400g de courgettes-2 cas de fromage blanc-sel-poivre-2 têtes d'anis étoilé

Éplucher et laver les légumes les passer au robot pour les râper.
Plonger les légumes séparément dans 2 casseroles d'eau bouillante salée et additionnées de têtes d'anis et laisser cuire 5 m puis égoutter.
Mélanger carottes et courgettes, fromage blanc,  sel et poivre.
Garnissez chaque filet de ce mélange rouler en paupiettes et maintenez à l'aide d'une pique.

tartiner un plat à four avec le reste de la préparation et faire cuire 15m th 180°


autre recette clic ROULE DE SOLE AU PAPRIKA POMME DE TERRE TOMATE

laisser votre mail pour l'inscription aux recettes

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FONDANT GLACE CHOCOLAT POIRE MERINGUES SANS SORBETIERE

16 Juin 2009, 09:18am

Publié par la cuisine de laurenceel

je suis un boulet, je suis un boulet, je suis un boulet, je suis un boulet, en répétant la phrase comme punition pour ne plus oublier!
j'ai acheté la belle sorbetière rose depuis 2 mois et à chaque fois j'oublie de la mettre 12h avant dans mon congélo!!! J'ai donc quand même avec les restes un dessert glacé!

 GLACE CHOCOLAT POIRE MERINGUES SANS SORBETIERE
 GLACE CHOCOLAT POIRE MERINGUES SANS SORBETIERE
Pour 4
2 poires-20cl de crème liquide-450g de lait -2cas de sucre roux-200 g de chocolat dessert-4 meringues


Faire carméliser les poires coupés en dés dans le sucre roux 15m.
Faire chauffer le lait et la crème et verser sur le chocolat en morceaux couvrir.

Quand le chocolat est fondu mettre les poires et les meringues émiettés verser la préparation dans les moules en silicone et au congélateur au moins 5h minimum.

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CREVETTES MARINEES AU BARBECUE

15 Juin 2009, 10:37am

Publié par la cuisine de laurenceel

chaleur = barbecue non stop!
CREVETTES MARINEES AU BARBECUE
source forum supertoinette
 

Décortiquer les crevettes en laissant la queue puis les faire macérer dans du whisky, paprika, concentre de tomate, sel poivre, persil, huile olive

 Faire des brochettes en alternant tomates cerise, cuire au barbecue ne pas laisser trop longtemps sur le barbecue juste bien grillé et les arroser avec la marinade pendant la cuisson

 

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PRIX

15 Juin 2009, 07:11am

Publié par la cuisine de laurenceel




merci à   
OPHELIA
 POUR SON PRIX!
Règlements  du prix Award

 

1- Exposer le prix  

2- Mettre l'url et la bannière de la personne qui vous l'a offert

 3- Récompenser 6 sites ou blog que vous admirez en expliquant votre motivation

 4- Avertissez les personnes concernées

 5- Insérez le règlement du prix

 6- Insérez le lien ci dessous.

 http://graficando.jimdo.com/award-stars-light/ 
3 blogs que je récompense de potager fleurs jardinage
http://lejardindenanny.skynetblogs.be/
http://monpotagervivant.over-blog.com/
http://aujardindelacine.over-blog.com/
blog astuces
http://www.toutfairesoimeme.com
et les 2 derniers que j'ai découvert
http://didier.routier.over-blog.com/
http://les2chefs.over-blog.com/

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ECRASEE DE POMME DE TERRE SAUCE FROIDE POIVRONS MARINES

14 Juin 2009, 08:17am

Publié par la cuisine de laurenceel

Accompagnement parfait avec du poisson le contraste du froid et du chaud un régal!
source france 3

ECRASEE-DE-POMME-DE-TERRE-SAUCE-FROIDE-POIVRONS-MARINES.jpg 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

4 grosses pomme de terre-100g sur la recette mis 50 g de beurre-huile d'olive-poivrons marinés- fleur de sel.

Laver bien les pdt sans les peler les mettre dans une casserole, recouvrer d'eau froide et du gros sel faire cuire 30 m env à frémissement.

Lorsque les pdt sont cuites, égouttez les, pelez-les, ne laisser pas refroidir les écraser dans une casserole à feu doux incorporer le beurre, 1 cas d'huile d'olive de la fleur de sel .

Au dressage déposer dessus des morceaux de poivrons marinés.

 

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MELANGE DE POISSONS ET GAMBAS NOIX AU SAFRAN

13 Juin 2009, 08:34am

Publié par la cuisine de laurenceel


 MELANGE DE POISSONS ET NOIX DE ST JACQUES AU SAFRAN

4 personnes

500 g de mélange de poisson cabillaud,colin, saumon ,gambas  noix de Saint-Jacques  - coriandre - fumet de poisson-10 asperges vertes -du persil plat, sel, poivre, pistil de safran 3 cas crème fraîche épaisse

 

 coupez saumon et de cabillaud colin en gros cubes. Décortiquez les gambas. Assaisonnez les poissons et les crustacés avec du sel et du poivre


pour les asperges

Éplucher, lavez et taillez en petits dés asperges garder les têtes. Faites chauffer le bouillon de volaille avec la persil. Ajoutez les queues des asperges coupés en dés 10m et égoutter. 

 

Dans une marmite j'ai rajouter 4 glaçons de fumet de poisson.( fait avec les carcasse de gambas vin blanc  et eau et je laisse réduire puis je congèle dans les bacs à glacion ) j'ai rajouter du pistil de safran et j'ai laissé infusé 20 m.

Rajouter les morceaux cabillaud et colin assaisonné de sel et poivre laisser cuire pendant 3 minutes à feux doux. Mettre ensuite les morceaux de saumon et prolonger encore la cuisson de 2m. Enlevez le poisson et réserver au chaud rajouter la crème fraîche au fumet de poisson et émulsionner avec le mixer

Pendant ce temps faire revenir les gambas et les têtes asperges et les noix 4 minutes dans un peu de beurre

Dressage dans une assiette  déposez les asperges, couvrez avec les morceaux de poissons et de crustacés, versez la sauce et rajouter la coriandre.

 

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APERO EXPRESS TRIO BOUCHONS AU JAMBON OEUFS BROUILLES A L HUILE DE TRUFFE CROQUES

12 Juin 2009, 05:54am

Publié par la cuisine de laurenceel

vendredi dernier pas le temps de faire la cuisine car je préparais déjà pour mes  invités le samedi mais envie d'avoir quelque chose à grignoter de bon!
temps en 20 m.


BOUCHONS AU JAMBON
BOUCHONS-AU-JAMBON.jpg

ingrédients:
 2 oeufs - 20 g de beurre - 50 g de crème fraîche
 100 g de jambon blanc mixé fin - 25 g de gruyère râpé

Préchauffer le four à 180°C

Dans un plat, mélanger tous les autres ingrédients.

Répartir la préparation dans un moule flexible en silicone pour les petits fours.

Enfourner 15 minutes environ. un peu de ketchup.

 

OEUFS BROUILLES


OEUFS-BROUILLES.jpg

 2oeufs-huile de truffe (alinéa)-soupçon de crème-sel-poivre

au bain marie ou directement sur dans une casserole mettre 2 oeufs remuer sans cesse jusqu'à la cuisson saler et poivrer un soupçon de crème liquide et dresser dans des cuillères et assaisonner avec l'huile de truffe.

MINI CROQUE
 
MINI-CROQUE.jpg

  6 tranches de pain de mie-50g faisselle-ciboulette-2-tranches de jambon de bayonne-citron-sel-poivre

Tailler dans la mie avec un emporte pièce des ronds et les tartiner avec la faisselle mélangées avec de la ciboulette du sel et du poivre et citron rajouter un petit moraceaux de jambon de bayonne.

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POULET COLOMBO

11 Juin 2009, 09:35am

Publié par la cuisine de laurenceel

POULET COLOMBO
Pour 6
4 carottes-2 oignons-1 cac 5 épices-2 cas d'épices colombo-1 verre de vin blanc-6 filets de poulets sel-poivre- huile d'olive


Émincer les filets de poulet faire mariner avec les épices et 3 cas huile d'olive 30m.

Tailler les carottes en dés et émincer les oignons faire revenir dans une marmite les oignons et carottes puis faire dorer les filets de poulets pendant 10 m et mouiller avec le vin blanc et laisser mijoter env 10m.

servi avec du riz
clic

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VACHERIN AVEC FRAISE PISTACHE AU COULIS DE CHOCOLAT

10 Juin 2009, 08:28am

Publié par la cuisine de laurenceel

Dessert glacé vu dans un dîner presque parfait tout de suite adopté!

VACHERIN UN DINER PRESQUE PARFAIT
VACHERIN UN DINER PRESQUE PARFAIT
rapide!
pour 8 
 

Ingrédients :
- 30 cl de crème fleurette entière
- 3 oeufs
- 100 g + 50 g de sucre
- Meringues

Réalisation de la recette :
Placer la crème fleurette 15 minutes au congélateur.

Dans une casserole moyenne, faire un caramel avec les 100 g de sucre et un peu d’eau.
Dès que le caramel est blond, le retirer du feu et verser le caramel dans un moule en silicone.
Napper  le fond du moule avec le caramel.

Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Réserver les jaunes et faire monter les blancs en neige au fouet avec une pincée de sel. Lorsque les blancs sont bien fermes, ajouter 50 g de sucre.
Mélanger et stopper le batteur.

Sortir la crème fleurette du congélateur et la battre à toute puissance. Faire une chantilly. Lorsque la crème s’est transformé en chantilly, ajouter les 3 jaunes d’oeufs.
Continuer à mélanger jusqu'à ce que la texture soit uniforme.

Incorporer délicatement les blancs en neige à la chantilly avec une spatule. Faire attention à ne pas casser les blancs d’œufs.

Rajouter à la préparation des morceaux de meringues d’environ 2 cm de diamètre et mélanger.

Mettre la préparation au dessus du caramel dans le moule en silicone.

Protéger d’un film transparent.

Mettre au congélateur minimum 5 heures. sortir à la dernière minute!

servi avec des fraises avec dessus de la pâte pistache et un coulis de chocolat fondu!

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