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 la cuisine de laurenceel

VERRINES FROIDES DE CAROTTES A L' ORANGE

15 Septembre 2013, 17:06pm

Publié par la cuisine de laurenceel

VERRINES FROIDES DE CAROTTES A L' ORANGE

 

Source régal idéal sous le soleil !

en 30m attente 4h

 

Pour 12 personnes

 

1kg de carottes-1 oignon-3 oranges bio-2 cas d 'huile d'olive-1 cac de sucre-1 botte de ciboulette-cumin en poudre-sel poivre

 

Pelez et hachez l'oignon, grattez les carottes et les râpez avec une grille moyenne

 

Chauffez l'huile l'huile dans une cocotte, faites-y revenir l'oignon 2 à 3 m. Ajoutez les carottes, mélangez 5m et versez l'eau (ou de bouillon de volaille). A l’ébullition, ajoutez le zeste de l'orange, couvrez laisser cuire 20m. En fin de cuisson, assaisonnez de sel, poivre, cumin et sucre.

 

Laissez tiédir le contenu de la cocotte, égouttez les carottes, mixez les avec le jus des 3 oranges et assez de liquide de cuisson pour obtenir une texture plus ou moins fluide.

 

Rectifiez l’assaisonnement qui doit être relevé, laissez refroidir au frais 4h.

 

Servez très frais avec des brins de ciboulette dans une verrine.

 

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Claudine 09/03/2016 06:55

bonjour
est il possible de préparer l appareil puis de congeler , en bouteille par exemple, ?
merci d avance pour la réponse

la cuisine de laurenceel 11/03/2016 20:02

bien sur bonne idée

ricoclic et ses recettes de tapas. 24/11/2013 09:26


Intéressantes ces verrines.


J'avais déja associé l'orange avec le potiron mais pas avec la carotte.


J'aime bien l'idée, Rico.


 

ptitecuisinedepauline 15/09/2013 22:47


Très sympa ces verrines pour un apéro léger!

regine 15/09/2013 20:16


 hum je vais le faire !!! j'ai envie de gouter ;merci