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 la cuisine de laurenceel

TOMATES ASPERGES MOZZARELLA PARMESAN

26 Juin 2013, 17:53pm

Publié par la cuisine de laurenceel

TOMATES-ASPERGES-MOZZARELLA-PARMESAN-copie-1.JPG

 

Une envie de mélange de cru et cuit un délice mais faut absolument des produits au top, acheter les meilleures tomates et la mozza chez un traiteur italien et on se régale!

 

Pour 4 en 15m

500g de mozzarella-8 tomates-1/2 baguette-1 gousse d'ail-12 asperges vertes-fleur de sel-poivre-copeaux de parmesan-mélange de salade(  jeunes pousses  )-huile d'olive -tomates séchées

 

Ebouillanter les tomates 30s dans de l'eau bouillante, retirer la peau et les couper en quartiers sans les pepinsles assaisonner de fleur de sel et de poivre.

 

Couper les têtes d'asperges et les faire revenir 5m dans 20g de beurre demi-sel et couper le reste des asperges à la mandoline en lanières extra fines.

 

Couper la baquette en 4 et dans une poêle mettre un filet d'olive frotter la poêle avec la gousse d'ail le et faire dorer le pain.

 

Couper la mozzarelle en morceaux assaisonnez de fleur de sel et du poivre.

 

Faire griller des copeaux de parmesan à sec dans une poêle.

 

Dans un bol ajouter 5 cas d'huile d'olive et une cac de basilic

 

Dans une assiette disposer les lanières d'asperges vertes, les tomates, la mozzarella, le pain avec dessus les têtes d'asperges, les copeaux de parmesan et aussi les grillés , les tomates séchées, le mélange salade et avec un pinceau ajouter dessus de l'huile d'olive au basilic.

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Pequery Françoise 26/06/2013 19:29


J adore aussi et je vais chez l italien aussi chercher mes produits! 


Bonne soirée!  Bises