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 la cuisine de laurenceel

TEMPURA DE SAUMON ET LEGUMES

10 Février 2013, 10:13am

Publié par la cuisine de laurenceel

TEMPURA DE SAUMON ET LEGUMES

Inspirée magazine cuisiner

Pour 4 personnes – Préparation 30m

 

800 g de filet de saumon- 2 carottes- 2 courgettes- 1poivron rouge- -200 g de farine- 20 cl d'eau gazeuse- 4 glaçons pilés-Sel, poivre

 

Pour la sauce

 

2 tomates coupées en dés -1 citron vert -10g de gingembre -2 gousses d'ail hachées -1cac de coriandre -150g d’huile d’olive-Sel, poivre- Sauce piment

 

Coupez le filet de saumon en morceauc de 2cm de large. Assaisonnez-les légèrement et réservez-les.

 

Pelez les légumes et coupez-les en fines tranches.

 

Mélanger rapidement avec un fouet, la farine, l’eau gazeuse puis ajouter les 4 glaçons. Réserver au froid.

 

Faites chauffer l'huile à 180°. Trempez les lamelles de légumes dans la pâte et faites-les frire rapidement jusqu'à obtenir une jolie couleur à peine dorée.

 

Réservez-les sur une grille.

 

Essuyez les saumons avec du papier absorbant . Trempez- les dans la pâte et faites-les frire 15 à 20 secondes.

 

Servez les légumes et la tempura de saumon avec la sauce

 

 

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gridelle 15/02/2013 13:52


elles sont gourmandes tes tempuras j'adore!