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 la cuisine de laurenceel

TARTELETTES SABLÉES AU CHOCOLAT FAÇON TIRAMISU

6 Novembre 2013, 18:47pm

Publié par la cuisine de laurenceel

TARTELETTES SABLÉES AU CHOCOLAT FAÇON TIRAMISU 

Source nestlé dessert


Pour 8 tartelettes - Préparation : 30 min

1 tablette de Nestlé Dessert noir-1 tablette de Nestlé Dessert Café-300 g de farine-100 g de beurre mou-100 g de mascarpone-100 ml de crème liquide entière-50 g de sucre glace-2 oeufs -1 blanc d'oeuf-1 cas de sucre en poudre-1 pincée de sel-Cacao en poudre  

 

préchauffer le four th5 160°

 

Réalisez la pâte à tarte au chocolat : faites fondre le chocolat noir dans un petit saladier en verre au four à micro-ondes 1 minute 30 à 500W. Laissez tiédir.

Mélangez le chocolat noir fondu, le sucre glace, 1 œuf entier et 1 jaune, la farine et une pincée de sel. Ajoutez le beurre mou et malaxez pour faire une boule de pâte. Placez-la 30 minutes au réfrigérateur.


Déposez un rond de papier sulfurisé dans le fond des moules à tartelettes. Faites 8 boules de pâte et étalez la pâte directement dans les 8 moules à tartelettes avec la paume de main. Faites cuire 12 minutes au four.


Laissez refroidir et démoulez. Réalisez la ganache au chocolat-café : faites fondre le Nestlé Dessert café avec la crème, mélangez.


Laissez refroidir 30 minutes au réfrigérateur. Placez la ganache dans les tartelettes. Mélangez le mascarpone avec 1 cuillerée à soupe de sucre et deux blancs d'œufs battus en neige.


Disposez une quenelle de crème sur la tartelette. Placez à nouveau au réfrigérateur 30 minutes. Au moment de servir, saupoudrez de cacao. (j ai mis du décor sucre vermicelles)    


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