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 la cuisine de laurenceel

TARTE TOMATE À LA SAUCISSE DE MORTEAU ET MESCLUN À LA CANCOILLOTTE

9 Mars 2011, 09:19am

Publié par la cuisine de laurenceel

source vivolta plat complet!!  

 TARTE TOMATE À LA SAUCISSE DE MORTEAU ET SALADE MESCLUN À 

  

Pour 4 pers facile en 30m

Pour la tarte :

1 pate feuilletée (maison) - 4 tomates- 20 g de moutarde-2 cas d origan-- 1 saucisse de Morteau- 100 g de féves- Huile d’olive- Sucre- Sel et poivre

Pour la salade :
- 150 g de mesclun- 80 g de cancoillotte- Huile de colza


Préchauffer votre four à 180°.- Couper les tomates en tranche de 5 mm d’épaisseur, les saler, les poivrer, les sucrer et les mettre dans une passoire pendant 10 minutes à dégorger.   

Etaler le feuilletage (compter environ 3mm d’épaisseur), couper 4 cercles . Couvrir une plaque allant au four de papier sulfurisé.  


Etaler les ronds de pâte sur le papier sulfurisé et les badigeonner de moutarde à l’aide d’un pinceau. Déposer par-dessus l’origan puis disposer les tomates en rosace. Huiler légèrement avec un peu d’huile d’olive et cuire pendant 25 minutes à 180°C.


Faire cuire les fèves 5 m dans de l'eau bouillante salée,Faire cuire pendant 20min à frémissement la saucisse de morteau.

Sortir les tartes, les déposer sur l’assiette et découper de fines tranches de saucisse et en retirer la peau. Déposer des moitiés de tranches en rosace sur les tartes.
Assaisonner les féves avec l’huile de colza, du sel et du poivre.

Mélanger dans un saladier le mesclun et la cancoillotte à température, ajouter un filet d’huile de colza, et assaisonner de sel et de poivre. Déposer un bouquet de cette salade au centre de chaque tarte.- Terminer avec quelques cuillères de fèves. 

 


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Michette 11/03/2011 17:25



Elle est originale et j'aime tous les ingrédients.



tattoo 10/03/2011 18:43



quelle belle tartelette !



Doria 09/03/2011 22:37



C'est une très belle tarte bien savoureuse !


Très bonne soirée en ce mercredi,
Bisous, Doria



martine 09/03/2011 18:38



Je cuisine rarement la saucisse et c'est dommage. Par contre, j'adore la cancoillotte et quand il y en a dans les magasins (pas toujours ici, malheureusement), je ne me prive pas. A bientôt.



K-Hot** 09/03/2011 16:36



ça donne envie !! merci du partage !!