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 la cuisine de laurenceel

TARTARE DE DORADE AUX HERBES ET ROQUETTE CITRON ORANGE

4 Janvier 2010, 07:10am

Publié par la cuisine de laurenceel

idéal après les fêtes!

TARTARE DE DORADE AUX HERBES ET ROQUETTE CITRON ORANGE


- 2 dorades-- 2 citrons vert- 4 oranges à jus - 100 gr de roquette
- 1 botte de persil plat- 1 avocat- 8 tomates cerise
- ¼ d’oignon rouge- Quelques feuilles de coriandre- 1 cuillère à café de piment- Sel fin- Poivre 
 

  1. REALISATION :

  2. couper au couteau le poisson en dés.

  3. Passer à la centrifugeuse la roquette et le persil plat pour obtenir un jus vert. Presser le jus des citrons et des oranges. .

  4. Tailler l’avocat en cubes de 1 cm. Couper les tomates cerise en quatre. Les ½ oignons rouges ciselé très fin en quart de lune. Faire des pluches  avec la coriandre.

  5. DRESSAGE :

  6. Mettre la dorade dans un saladier,  assaisonner en sel fin et en poivre , ajouter tout les jus laisser mariner 10 minutes ensuite ajouter le reste des ingrédients mélanger et laisser encore 10 bonnes minutes.


 

 

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sylcuisine 06/01/2010 12:04


Une magnifique idée de verrine festive !


Franléo 04/01/2010 21:39


Ah oui, un tartare bien frais, ça, ça me fait envie... Bonne soirée.


rauschy 04/01/2010 21:18


un petit passage pour te souhaiter une excellente année 2010 : sois heureuse !


AMELIE 04/01/2010 20:28


Une trés belle recette et si bien présentée.
Bisous


savoureusesaveur 04/01/2010 14:25


tout en fraîcheur et en légèreté... le bienvenu aprs ces jours de grande ripailles! Que 2010 t'apporte toute ces petites choses qui rendent la vie belle. Bizzzz