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 la cuisine de laurenceel

TAJINE DE BOULETTES DE BOEUF AUX EPICES

11 Avril 2012, 10:27am

Publié par la cuisine de laurenceel

TAJINE DE BOULETTES DE BOEUF AUX EPICES

Source pique assiette un délice!!!!!!!!!! A refaire

 

Pour 5/6

 

Ingrédients :

 

- Boulettes de viande de boeuf ( 5 steak hachés)- 1 oignon - 4 carottes - 6 tomates émondées - 150g de Champignons de Paris - 125 g de lardons fumés - 100 ml de vin blanc sec (facultatif) - 1 marmite de bouillon de boeuf (ou cube) - 2 gousse d'ail - 3 bonnes c à café de paprika doux -2 c à c de gingembre moulu - 3 c à c de raz el hanout - 3 c à c d'épices à tajine (curcuma, gingembre, cannelle, oignon, coriandre, poivre blanc, muscade)- Coriandre - Sel, poivre -semoule (1 verre)-sel poivre

 

Préparation : Éplucher, laver et couper en gros cubes tous les légumes. Émonder les tomates.Éplucher et couper l'oignon en deux.

 

Hacher finement l'ail. Au fond de la tajine mettre les légumes, les tomates émondées et coupées en quartiers, les champignons de Paris émincés, la marmite de bouillon de légumes, tous les épices, l'ail, oignon, les lardons fumés, sel et poivre puis les boulettes de viande de boeuf .

 

 

Recouvrir l'ensemble avec 500 ml d'eau froide et 100 ml de vin blanc sec (facultatif). Couvrir la tajine et cuire minimum 2 h .



Préparez la semoule et dans l'assiette mettre la semoule et la garniture de la tajine avec son jus et parsemez de coriandre ciselée

 

 

 

 

Commenter cet article

divorce 13/04/2012 14:51


Voila une idée de recette qui fleur bon les
saveurs méditerranéens !  Ca m’a l’air d’être rapide à préparer accompagné de semoule ou de boulgour.
Humm !! j’en salive à l’avance. Bise


 

gabrielle 12/04/2012 13:31


hummmmmmm tu me mets l'eau à la bouche

pequery françoise 11/04/2012 16:51


Un plat convivial et tellement bien cuisiné içi! bravo! je ne regrette qu une chose ne pas avoir acheté un plat à tajine à la foire de rouen! bonne semaine!bises!

françoise 11/04/2012 14:36


Oh que ça me plaît ce plat, d'autant que je n'ai pas l'habitude de cuisiner la viande ainsi, mais comme j'aime de plus en plus les épices...j'ai l'eau à la bouche. Je retiens !


Bisous et bonne journée.

Bon Ap chez Mamounette 11/04/2012 13:50


Hum qu'il me donne envie ton tajine, il est très appétissant ! Bises