" />
Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog
 la cuisine de laurenceel

TAJINE D'AGNEAU AUX PRUNEAUX

9 Janvier 2013, 17:04pm

Publié par la cuisine de laurenceel

TAJINE D'AGNEAU AUX PRUNEAUX

Source mag cuisine actuelle 

 

Pour 4 personnes

préparation : 20 min-cuisson : 50 min

- 800 g de collier d'agneau Coupé en morceaux - 600 g de pommes de terre à chair ferme- 150 g de tomates cocktail - 2 oignons - 150 g de pruneaux avec noyaux- 1bouquet de coriandre- 2 cas. à soupe de ras-el-hanout -1 cui. à soupe d'huile - 1 cube de bouillon de légumes-sel, poivre.

 

Salez légèrement et poivrez les morceaux de collier. Faites-les dorer 5 min avec l'huile dans une cocotte. Retirez les.

 

Faites fondre les oignons émincés dans la graisse de cuisson. Remettre la viande dans la cocotte, ajoutez les pommes de terre pelées et coupées en morceaux, les pruneaux, les 3/ 4 de la coriandre ciselée, le ras-el-hanout et le cube de bouillon.

 

Versez de l'eau à mi-hauteur. Couvrez et laissez mijotez 30 min à feu doux.

 

Coupez les tomates en deux, mélangez- les délicatement à la viande et poursuivez la cuisson 10 min.

 

Parsemez du reste de coriandre ciselée et servez bien chaud

 

Commenter cet article

cuisson à basse température 14/01/2013 16:18


Bonjour,


La réussite de ce plat repose surtout sur le mode de cuisson de l'agneau. Merci pour les recommandations.

val 13/01/2013 14:34


aie aie aie, ca fait longtemps que je suis pas passée!! toujours aussi bon!!