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 la cuisine de laurenceel

SOUFFLE DE COURGETTE

24 Août 2010, 17:55pm

Publié par la cuisine de laurenceel

  Source attraperecettes  extra!!  

 SOUFFLE DE COURGETTES 

  

Pour 4 à 6 personnes :

3 petites courgettes ou 2 grosses (environ 600g)-4 œufs-50g de farine-45g de beurre

20cl de lait -100g de gruyère râpé-muscade-sel-poivre

  1. Lavez les courgettes et coupez-les en dés. Faites les cuire à la vapeur une dizaine de minutes puis mixez-les. Réservez la purée de courgettes en la plaçant dans un égouttoir.

  1. Faire une béchamel : dans une casserole, faites fondre le beurre, ajoutez la farine et remuez à la spatule. Versez le lait d’un coup, remuez avec un fouet et portez à ébullition en continuant à remuer, jusqu’à épaississement de la crème. Retirez du feu.

  1. Ajoutez les jaunes d’œufs un à un, puis le fromage et enfin la purée de courgettes. Salez. Poivrez. Ajoutez un peu de muscade.

  1. Montez les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel. Incorporez-les délicatement à la préparation.

  au four 180° 30m

  1. SOUFFLE 

  2.  

  3.    autre clic  millefeuillecourgettechampignons.jpgclicLASAGNE COURGETTE JAMBON CREME AUX CHAMPIGNONS

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sagweste 31/08/2010 21:08



roo, quand j'ai vu la photo du soufflé j'ai fait "OHhhhhhhh" lol


biosu


sag



Françoise 31/08/2010 05:33



Voilà une belle façon d'accommoder les courgettes ! quand c'est la pleine saison on cherche toujours des idées et je retiens celle-là.


Bonne journée.



guitounette 29/08/2010 18:22



humm j'ai des courgettes... cette recette sera au menu cette semaine.. merci



samia 25/08/2010 21:51



les soufflés sont pour moi un vrai dilemme j'ai toujours peur de les voir retomber!


biz,samia



Chilubru 25/08/2010 11:20


super, je n'ai jamais cuisiné de soufflé..je me laisserai bien tentée...