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 la cuisine de laurenceel

SAUMON EPINARD ECRASEE DE POMME DE TERRE A L'OSEILLE SAUCE COMTE

28 Octobre 2009, 08:08am

Publié par la cuisine de laurenceel

SAUMON EPINARD ECRASEE DE POMME DE TERRE A L'OSEILLE SAUCE COMTE
merci à  claire pour ses bonnes pdt du potager!!! pour l'oseille et les pousses c'est de mon jardin

inspirée de bon à savoir de samedi!
Pour 4
4 pavés de saumon-50 g de pousses épinard-500 g de pomme de terre-100 g d'oseille-20cl de lait-200g de comté-sel poivre-50 g de beurre-huile d'olive.

Faire cuire les pdt à la vapeur les éplucher et passer au presse purée mettre le beurre coupés en dés un peu de lait et l'oseille ciselée assaisonnez.

 Faire revenir les pousses d'épinard un un peu de beurre 3m.

La sauce au comté
Dans du lait chaud faire fondre le comté râpé et émulsionnez avec un mixer plongeant

Dans une poêle faire dorer les paves de saumon 5m sur une face et un aller retour sur l'autre

dressage dans une assiette poser les pavés les recouvrir d'épinard, à l'emporte pièce mettre l'ecrasée de pdt puis la sauce.



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gali 01/11/2009 17:29


je fonds pour cette recette, les jeunes pousses d'épinards associées au saumon ,cela doit être excellent ! désolée de ne pouvoir te rendre visite plus souvent, les journées sont trop courtes pour
assumer boulot+blog+famille !bises,Gali.


Un Chef dans ta cuisine !!! 29/10/2009 18:02


ta recette me met en appétit !!! et y a d'la sauce :)


tattoo 29/10/2009 12:43


non, ne regarde pas je lèche l'écran !! LOL


domicuisine 29/10/2009 08:02


superbe présentation et je retiens la petite sauce à l'oseille que je n'ai encore jamais goûté je crois ;-)
bizzz


Franléo 28/10/2009 21:46


Délicieux ce mets, j'accours immédiatement! Bises.