" />
Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog
 la cuisine de laurenceel

SALADE DE CRABE, PESTO D'HERBES ET VINAIGRETTE PASSION

30 Juillet 2013, 17:49pm

Publié par la cuisine de laurenceel

SALADE-DE-CRABE---PESTO-D-HERBES-ET-VINAIGRETTE-PASSION.JPG

 


un régal! source magazine cuisine actuelle

 

Pour 6 personnes préparation : 30 min cuisson : 25 min

 

350 g de chair de crabe- 1grosse tomate - 4 petits oignons frais - 3 fruits de la passion -600 g de pommes de terre- 100 g de cresson (ou de mâche) - 1bouquet de persil + 2 gousses d'ail- 50 g de beurre + 10 cl d'huile d'olive -4 gouttes de Tabasco- sel, poivre.

 

Filtrez la pulpe des fruits de la passion pour recueillir le jus. mélange le avec 3 cuil. à soupe d'huile,le tabasco et du sel. ajoutez les oignons émincés, la tomate pelée, épépinée et coupée en dés puis le crabe. réfrigérez.

 

Pelez et râpez les pommes de terre.sans les rincer, pressez les dans un torchon afin d'exprimer le maximum d'eau. mélangez-les avec le beurre fondu , salez, poivrez. répartissez­ les en 6 galettes, faite les cuire 10 à 12 min par face à la poêle. ébouillantez 10 secondes le persil et 60 g de cresson.

 

rafraichissez-les (pour garder leur vert), égouttez-les, mixez avec l'ail haché et 4 cuil. à soupe d'huile. répartissez ces paillassons de pommes de terre chauds sur les assiettes. servez-vous d'un cercle pour les garnir de salade de crabe.

 

Enlevez délicatement le cercle. décorez du reste de cresson et entourez du pesto d'herbes .

 

Commenter cet article

ricoclic et ses recettes dippings 01/08/2013 10:03


Voila une petite salade bien adaptée à la météo, enfin de saison.


Bon appétit.

Clemence 31/07/2013 17:39


une entrée fraîche et originale :

gridelle 31/07/2013 17:12


ta salade me plait beaucoup

LadyMilonguera 30/07/2013 20:04


Une chouette idée cette salade...