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 la cuisine de laurenceel

SALADE DE BEIGNETS DE GAMBAS AU PAMPLEMOUSSE OU GAMBAS FRITS

27 Août 2010, 10:28am

Publié par la cuisine de laurenceel

2 Recettes pour le prix d'une !

 

BEIGNETS DE GAMBAS AUX AGRUMESGAMBAS FRITS AUX AGRUMES

Pour 4

 

 3 pamplemousses découpés en segments – une salade au choix (roquette, mélange de pousse, ou mâche)

 

La pâte beignets source goosto

 

16 gambas -1 œuf-75 g de farine -6 cac d'eau -1 grosse pincée de sel

Décortiquez les gambas en conservant les queues. Pour la pâte à beignets, mélangez la farine, l'eau, l'œuf et le sel pour obtenir une pâte épaisse et homogène. Préchauffez la friteuse à 160°C. Trempez les gambas une à une, en les tenant par la queue, dans la pâte à beignets et faites cuire dans la friteuse pendant 2 à 3 min. Mettez les beignets sur une feuille de papier absorbant et servez chaud.

 

Vinaigrette légère

 

1 pot de yaourt brassé-2 échalotes-5 cas de vinaigre de cidre-1 cas de moutarde en grains-3 cas de jus pamplemousse-herbes au choix (ciboulette-persil-coriandre-aneth)-sel-poivre

 

Préparation

Emincer les échalotes, les faire fondre dans le vinaigre sur feux doux jusqu’à ce que le liquide soit presque évaporé. Retirez de feu.

 

Incorporez au yaourt  préalablement mélanger à la moutarde et au jus de pamplemousse, ajoutez les herbes et saler poivrer.

 

Pour les gambas panées

1 œuf-150g de chapelure-100 g de farine

 

Mettre les gambas décortiquées dans la farine, puis dans l’œuf battu, et dans la chapelure faire cuire dans de l’huile bien chaude jusqu’à coloration.

 

Dans une assiette mettre les segments de pamplemousse sur la salade mettre la vinaigrette et au choix les beignets ou les gambas frits!

  

 

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mariellen 29/08/2010 21:43



Bonsoir Laurenceel, au moins, on ne risquera pas d'avoir encore faim ... et au fait, ta crêpe au chocolat t'attend ... bisous, mariellen



Chrystel 29/08/2010 17:46



Ta recette me plait beaucoup. Tes gambas semblent extras en beignets et la sauce légère est sûrement bien goûteuse. Bises


chrys



samia 27/08/2010 19:06



succulente ces belles gambas , aussi bien en begnets que frits,


biz,samia



sab 27/08/2010 18:25



gourmandissime la salade



Françoise 27/08/2010 17:17



Comme les deux me tentent, je les prends tous les 2 ! très certainement aussi délicieuses l'une que l'autre. Merci pour toutes ces bonnes idées. Bises.