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 la cuisine de laurenceel

ROTI DE VEAU AUX EPICES ET SEMOULE

26 Octobre 2009, 06:38am

Publié par la cuisine de laurenceel

Source cuisine revue mai juin juillet 2009 plein de parfums!
ROTI DE VEAU AUX EPICES ET SEMOULE
Pour 4
1 roti de veau de 800g-1 oignon rouge-1 gousse d'ail hachée-1 citron non traité-1 botte de coriandre-1 cac de gingembre-1/2 cac de cannelle-1cac de cumin-1 bouillon de cube dans 20cl d'eau-1 cas d'huile d'olive-sel-poivre

Pour la semoule 2 verres de semoule grain moyen- 1 cas d'amande effilées-1 cas de raisin blond-20g de beurre

Mettez le rôti dans une cocotte avec l'huile d'olive et faire bien dorer sur toutes ses faces.

Ajouter ensuite l'ail et les épices, faire revenir 1m puis arroser avec le  bouillon

Ajouter l'oignon rouge pelé en quartier et le citron coupé en huit et les feuilles d'une demi-botte de coriandre.

Saler poivrer et couvrir et laissez mijoter 45m sur feu doux.

Peu avant la cuisson préparez la semoule, portez à ebullition 2 verres d'eau  puis hors du feu ajoutez la semoule laissez gonfler 5m.

Ajouter le beurre coupé en dés puis les amandes et le raisin réserver au chaud dans un plat.

Dressage mettre la semoule et le rôti dessus arrosez de sauce puis mettre le reste de coriandre (persil pour moi)


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jess 29/10/2009 13:24


ca fait longtemps que je n'ai plus mangé de semoule, ton petit plat me fait de l'oeil


domicuisine 27/10/2009 09:01


avec tous ces épices c'est sur que ça doit être savoureux !!
bizzz


Val 26/10/2009 22:36


Avec des épices, ça doit tout de suite relever l'ensemble, excellent! Bisous


cathy 26/10/2009 22:31


Un plat bien épicé et plein de saveurs pour ce rôti de veau, cela doit être excellent!!


Choupette 26/10/2009 19:57


On voit peu de recettes de rôti que ce soit de veau ou autre, c'est une bonne idée! ;-)