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 la cuisine de laurenceel

RÔTI DE PORC AU LAIT

26 Novembre 2011, 16:51pm

Publié par la cuisine de laurenceel

RÔTI DE PORC AU LAIT

source magazine zeste super étonnant comme ça change la texture de la viande ça fond en bouche!!!

 

Pour 8 personnes

Préparation < 20 min

( + 15 min de repos)

Cuisson 3 h

 

 

2 kg de rôti de porc-3 cuil. à soupe-d'huile d'olive-1 citron non traité-2 litres de lait entier

2 échalotes-1 /2 cuil. à café de graines de fenouil-1 cuil. à café de muscade râpée-1 /2 cuil. à café de poivre noir en grains-4 branches de thym-sel

 

Faites préchauffer le four à 160 °. Épluchez et émincez les échalotes.Prélevez le zeste, puis pressez le citron.

 

Dans une grande cocotte, faites revenir les échalotes dans l'huile pendant 2 min avec les graines de fenouil, la muscade et le poivre en grains. Ajoutez le rôti et faites-le colorer 3 min sur chaque face.

 

 

Ajoutez le zeste de citron émincé et le thym effeuillé; versez le jus de citron et mélangez bien autour du rôti. Versez doucement le lait salez et portez à ébullition Coupez le feu et couvrez.

Placez la cocotte au four pendant 3 heures,en retournant le rôti toutes les heures.

 

laissez reposer 15 min avant de le servir.

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chachinette 29/11/2011 11:13

le roti cuit dans du lait est déjà super tendre, mais là en cuisson lente, ce doit être vraiment parfait, bonne journée

Yolande 28/11/2011 22:45


hummmm ça sent bon dans ta cuisine...


bizzzz

Val 28/11/2011 22:24


Il paraît qu'effectivement, c'est autre chose! A tester donc, bisous

Madame S 28/11/2011 16:12


Je n'ai jamais testé cette cuisson mais ça m'a l'air a découvrir!

Choupette 28/11/2011 11:19


la cuisson au lait est un classique, j'ai aussi testé avec du poulet selon une recette de Jamie Oliver.