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 la cuisine de laurenceel

ROTI DE PORC AU CIDRE

29 Février 2012, 07:20am

Publié par la cuisine de laurenceel

ROTI DE PORC AU CIDRE

Pour 6

1 rôti de porc 1kg-1 oignon- 4 pommes de terre - 75cl de cidre  2 carottes- un bouquet garni(thym laurier persil)

une branche de plante de curry (facultatif mais j'en ajoute souvent c'est une plante qui l'odeur de curry de mon jardin)- 20 cl de jus de fond de veau- sel poivre- beurre-huile d'olive

 

Emincer l'oignon dans une poêle avec 20g de beurre et 1cas d'huile d'olive faire suer l'oignon et faire dorer le roti salé et poivré sur feu vif sur toutes les faces

 

Dans un plat mettre le rôti et oignons et récupérer les sucs de la poêle puis ajouter le cidre le bouquet garni et la plante de curry et enfourner à 200° pendant 1h.

 

Couper en fines rondelles à la mandoline les pommes de terre et les carottes.

 

Faire chauffer le fond de veau.

 

Au bout de 20 m de la cuisson du rôti ajouter dans le plat le fond de veau et les pommes de terre et carottes en rondelles autour du rôti

 

Remettre au four et arroser le rôti régulièrement

 

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llysa 29/02/2012 17:07


coucou Laurence! je ne mange pas de porc mais je pense que cette recette peut être réalisée avec une autre viande! merci pour le partage

Un Chef dans ta Cuisine !!! 29/02/2012 16:26


mais c'est quoi cette plante de curry ? photo ?
Bizzz'z
Thierry

pequery françoise 29/02/2012 16:17


Un plat convivial et bien normand! superbe! bonne semaine!à bientôt!bisous!

Yennenga 29/02/2012 10:09


Bonjour, votre site est  vraiment merveilleux. Je l'ai découvert en cherchant une recette pour notre anniversaire de mariage, je crois que j'y viendrai souvent.


Merci


 

françoise 29/02/2012 07:51


C'est trop bon cuisiné au cidre !! Ton assiette donne bien envie, même tôt le matin !


Je te souhaite une bonne journée. Bisous.