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 la cuisine de laurenceel

RISOTTO A LA TOMATE ET AU PARMESAN

30 Mars 2011, 19:11pm

Publié par la cuisine de laurenceel

RISOTTO A LA TOMATE ET AU PARMESAN

pour 4 en 20m

50 cl de bouillon de volaille-15 cl de jus de tomate-2 oignons-2 cas d'huile d'olive-160g de riz arborio-60g de parmesan-sel poivre-1 cas de basilic ciselé


Dans une casserole mélangez le bouillon de volaille et le jus de tomate et porter à petite ébullition.


Pelez et hachez les oignons les faire colorer avec l'huile d'olive dans une poêle pendant 5m.


Ajouter le riz et remuer mettre une petite louche de bouillon et laisser cuire à petit frémissement en remuant saler et poivrer.

 

Quand le bouillon est absorbé recommencer avec une petit louche  jusqu'à épuisement du bouillon 20m.


Couper le parmesan en fines lamelles,  ajouter à la fin de la cuisson le parmesan et le basilic.

 

 

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lolo 03/04/2011 21:26



hum, voici un risotto super onctueux comme j'aime !



Val 02/04/2011 14:16



Moi aussi, j'adore les risottos, mais le tien, je ne l'avais pas encore goûté! Bisous



bouilloirebavarde 02/04/2011 08:58



je ne me lasse pas de risotto  car avec les multiples versions c'est toujours une belle découverte merci pour celle variante


bises


Yolande



chefdidier 01/04/2011 19:09



Entre le risotto et la tarte ricotta-asperges-jambon, le choix est difficile ! Mais peut  on les classer en "cuisine légère", car ainsi que tu l'as noté, si je ne suis pas encore au régime,
j'essaie d'être raisonnable... (entre de trop nombreuses occasions de faire bombance ! )



clemence 31/03/2011 12:17



il ne peut être que délicieux !