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 la cuisine de laurenceel

RAVIOLIS AU VEAU JAMBON DE BAYONNE PARMESAN CUIT EN BOUILLON

22 Décembre 2009, 07:18am

Publié par la cuisine de laurenceel

Source un diner presque parfait
RAVIOLIS AU VEAU JAMBON DE BAYONNE PARMESAN CUIT EN BOUILLON

La pâte 70 g de farine-70g de semoule fine -1 oeuf-1 cac d'huile d'olive

Mélanger le tout laisser reposer 30m puis passer au laminoir du n°7 au 1.

 la farce
4 Jambon de bayonne- 300g Veau- 1Oeuf
-2 cas Parmesan râpé- Muscade-sel-poivre

mixer  le veau et le jambon ajouter l'oeuf et le parmesan et sel poivre muscade

Bouillon :
- 1 carotte - 1Oignon  Parures de viande-laurier- un cube bouillon de boeuf maggi

Réalisation de la recette :
Préparer la farce (veau, jambon de Parme, Parmesan, sel, poivre, muscade). (eau + farine + un Former et farcir les ravioles.

Bouillon : Faire le bouillon à partir des restes de légumes des parures de viande des autres plats et filtrer.

Pocher les ravioles dans ce bouillon.
Servir en jus avec un peu de Parmesan et muscade râpés.

autre recetteclicRAVIOLES-DE-FOIE-GRAS-A-L-HUILE-DE-TRUFFE.jpgcliccusine02148.jpg

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rêves de tables 06/01/2010 19:57


Vos recettes m'enchantent toujours. De véritables délices. Merci pour cette délicieuse escapade gourmande.
Et meilleurs voeux pour cette nouvelle année.


Clemence 22/12/2009 16:45


voilà une délicieuse farce !


Cécile 22/12/2009 12:50


C'est délicieusement appétissant! très joli aussi! je note l'idée! Bonne journée!

Si cela te dit : http://cestboncecile.over-blog.com/


Un Chef dans ta cuisine !!! 22/12/2009 11:34


j'adore les ravioles, tu peux en faire un wagon :)
bizzz


tattoo 22/12/2009 10:08


elle me plait bien ta recette