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 la cuisine de laurenceel

POULET HARISSA A LA CREME D'AIL ET TOMATES CONFITES

26 Août 2012, 09:50am

Publié par la cuisine de laurenceel

POULET HARISSA A LA CREME D'AIL ET TOMATES CONFITESNFITES.JPG

Source cuisine ad bon mais super long!

pour 4

Harissa : 100g de tomates en dés-50g de poivrons rouge confit en dés-2g de menthe et 2g de coriandre-10g d'huile d'olive-8g de vinaigre rouge-une pointe de couteau d'ail confit

 

Mélanger tous les ingrédients et assaisonnez, faire des incisions dans le poivron rouge et l'envelopper dans du papier alu et enfournez 1 à 180°. Laissez refroidir le peler et le couper en dés

 

 

Pour la crème d'ail :6 gousses d'ail-huile d'olive- 0.5dl de bouillon de légumes

 

Faire cuire les gousses sans les peler dans de l'huile d'olive et le bouillon et mixer.

 

Les tomates confites :12 tomates cerises-huile d'olive 1 branche de laurier+thym- 8 grains de poivre écrasés

 

Mélangez tous les ingrédients dans un bocal, placer le dans de l'eau chaude 90° pendant une heure. Laissez refroidir et mettre au frigo

 

 

Le poulet 2 gros filets de poulet-beurre-sel poivre

Couper les filets en 2 et les placer sur sur papier film bien les aplatir, bien assaisonner puis les rouler en rouleaux. Faire bouillir de l'eau dans une casserole et hors du feu mettre les rouleaux 20m.

Enlevez le papier film et faire revenir le poulet dans une poêle avec du beurre puis découper en tranches.

 

Servir

Ps j'ai rajouter des pommes de terre en plus !

 

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Centre d'appel 28/08/2012 13:15


le poulet à l'air cuit à point, c'est la fameuse sauce à l'ail que je vois là? ça a l'air fort ;)


extra comme recette


merci

la cuisine de laurenceel 29/08/2012 18:01



et non la crème d'ail n'est pas forte puisqu'elle est pochée on a juste le parfum!