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 la cuisine de laurenceel

POMMES DE TERRE FARCIES AU CROTTIN DE CHAVIGNOL

5 Novembre 2010, 11:30am

Publié par la cuisine de laurenceel

Source menu gourmet

Quand on aime le fromage que du bon!!

 

POMMES DE TERRE FARCIES AU CRROTN DE CHAVIGNOL

pour 4

Préchauffer le four à 200°C.

 

Laver 4 grosses pommes de terre, les essuyer. Puis emballer chacune dans une feuille d’aluminium. Les disposer sur une plaque de cuisson, les glisser dans le four préchauffé et les cuire 1h00 à 200°C.

 

La cuisson  terminée, déballer les pommes de terre et les laisser tiédir à température ambiante.

Détailler 2 crottins de Chavignol sec en petits morceaux.

  

Chauffer une poêle, ajouter et faire rissoler 80 g de petits lardons de poitrine fumée, remuez avec une spatule en bois. Puis mouiller avec la crème liquide, amener à ébullition et laisser réduire d’1/3 sur feu doux. Ajouter ensuite et laisser fondre les petits morceaux de crottin en portant 2 minutes à ébullition, bien remuer.

  

Eliminer (afin de réaliser des assises) les extrémités des pommes de terre, puis couper ces dernières en 2 dans la largeur.

  

 Evider soigneusement chaque moitié à l’aide d’une petite cuillère, tout en prenant soin de conserver ½ cm de chair tout autour, puis la dresser sur l’assise. Garnir ensuite chaque moitié de farce, les réserver sur une plaque de cuisson

  

Détailler 2 crottins de chavignol frais en 4 rondelles. Disposer délicatement 1 rondelle sur chaque moitié de pomme de terre farcie, ajouter dessus quelques gouttes d’huile d’olive et quelques grains de fleur de sel

 

Glisser la plaque de cuisson dans le four préchauffé, chauffer 2 à 3 minutes à 200°C.

 

autreclicCROTTIN DE CHAVIGNOL A LA VAPEUR ET POIVRONSclic GRATINE DE POMME DE TERRE AU FROMAGE NEUFCHATEL

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laurette82 09/11/2010 21:26



oui ben alors là avec du crottin de chavignol.....je craque! j'en ferais une indigestion tellement j'aime ça!!!


PS bonne idée pour mes roulés avec du foie gras et de la figue! merci



Céline 08/11/2010 09:22



une belle gourmandise


bonne journée



Doria 07/11/2010 21:01



Très bonne soirée de ce dimanche,
Bisous, Doria



Michette 07/11/2010 19:06



C'est une recette qui me plaît bien aussi ; les p de terre garnies au fromage que c'est bon.


Bises



Diane-plop 07/11/2010 18:00



Hummm ... Ces belles pommes de terres sont bien appétissantes avec le chavignol...


Un joli plat d'hiver délicieux et bien réconfortant.


Bonne soirée,


Patricia - La Table de Pénélope