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 la cuisine de laurenceel

POISSONS ASPERGES VERTES CURRY ET CAROTTES

24 Avril 2010, 19:05pm

Publié par la cuisine de laurenceel

POISSONS ASPERGES VERTES CURRY ET CAROTTES

en vacances je prends toujours mon mini robot et mon éplucheur et sa mandolineepucheur turbo

au marché d'un charmant village près de Sarlat j'ai acheté une botte d' asperges vertes et il m'ont offert 2 en plus à consommer rapidement!

Après avoir mangé la veille du confit de canard aux pommes sarladaises au restaurant  mon envie de poisson était intense!

 

Pour 4

4 filet de poissons-2 bottes d' asperges - 1 cac du curry-2 cas de crème fraîche-1/2 botte de carottes- 2 oignons

 

Couper les têtes d'asperges et les réserver avec le reste les faire cuire dans de l'eau bouillante et saler en fin de cuisson.

 

Faire revenir les oignons éminces dans un peu de beurre et d'huile d'olive et une demie carotte coupée en dés.

 

Au robot mixer les asperges avec 2 petites louches de jus de cuisson, le curry et les oignons carottes mettre la crème fraîche saler et poivrer.

 

Les carottes les éplucher et les tailler en tagliatelles puis les faire revenir dans une poêle avec un peu de beurre 5m avec les têtes d' asperges.

 

Faire chauffer sur feu vif une poêle avec un mélange beurre et huile d'olive et faire saisir les filets de poisson 3m de chaque cote et assaisonner.

 

Dressage mettre le poisson avec des têtes d 'asperges puis la purée d' asperges et les carottes.

 

 

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stellla 28/04/2010 17:27



j'adore les asperges, de plus c'est la pleine saison !!!!


bz



darna 28/04/2010 11:40



j'adore le poisson dans tous ses etats


merci pour cette recette


bonne journée


 



lavande 27/04/2010 08:39



je cuisine aussi des asperges aujourd'hui ! c'est la saison il faut en profiter non ?!!!



Pascaline 26/04/2010 21:50



Belle assiette, bien appétissante!


Il faut profiter de la saison des asperges!


Bonne soirée



Catherine 26/04/2010 15:50



hum j'adore ces associations pour une belle recette de poisson légère !


bisous