" />
Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog
 la cuisine de laurenceel

PLAT DE CÔTES TIÈDE, SAUCE RAVIGOTE

17 Novembre 2013, 17:05pm

Publié par la cuisine de laurenceel

PLAT-DE-COTES-TIEDE--SAUCE-RAVIGOTE.JPG

De mes classeurs super économique et très gouteux!

 

préparation : 25 min

cuisson: 5 h

1 kg de plat de côtes- 700 g de pommes de terre- 2 oignons fanes- 1 oignon -1 bouquet- d'herbes mêlées (cerfeuil,estragon et ciboulette)- 1 / 2 bouquet de persil plat- 1 bouquet garni-1 cuil. à s. de câpres- 40 g de beurre - 3 cuil.à s. d'huile - 2 cuil. à s.-de vinaigre de vin blanc- 2 jaunes d'oeufs durs- 2 clous de girofle+ sel,-poivre, poivre en grains.

 

Couvrez le plat de côtes d'eau froide dans une cocotte. Ajoutez 1 cuil. à soupe de poivre en grains, le bouquet garni et l'oignon piqué des clous de girofle. Portez à ébullition, puis laissez frémir de 4 à 5 h à feu très doux.

Salez à mi-cuisson.


Équeutez et hachez les  herbes mélanher la moitié avec les oignons nouveaux et les câpres hachés, l'huile, le vinaigre,les jaunes d'oeufs émiettés, du sel et du poivre.

 

Faites cuire les pommes de terre 25 min à l'eau salée. Pelez-les et écrasez-les.Incorporez le beurre et le reste des herbes. Assaisonnez. Maintenez au chaud.

 

Égouttez la viande. Retirez la peau et les os. Répartissez- la sur quatre assiettes et arrosez de sauce. Servez accompagné de la purée

Print Friendly and PDF

Commenter cet article

Oussama 22/11/2013 16:40


Bonjour Laurence,


 


En premier lieu je me présente, je suis Oussama, administrateur de la page web Touteslesrecettes.be. Je trouve que votre blog est riche en bonnes recettes et voila que je vous contacte.


 


Donc, par cette occasion je voudrais vous présenter notre page web. Nous sommes un portail belge avec plus de 13000 recettes de cuisine ou les internautes peuvent chercher des recettes parmi les
meilleurs blogs et pages web belges. Sur notre page, nous avons créé le Top blogs de recettes, où vous pouvez ajouter votre blog gratuitement. Ceci vous permettra d'avoir de la visibilité et
ainsi augmenter le nombre de visites sur votre blog. Pour cela, il vous suffit de visiter notre page, vous familiariser avec son contenu, et ajouter votre blog dans la rubrique TOP BLOGS
(http://www.touteslesrecettes.be/inscrivez-vous-sur-le-top-blogs-de-recettes).


 


Pour votre information Touteslesrecettes.be fait partie de la seconde famille la plus grande du monde de sites de recettes et existe déjà en Espagne, en Suède, au Danemark, en Norvège, et aux
États-Unis, entre 37 autres pays. Si vous voulez faire partie de notre famille, n'hésitez pas à nous contacter, vous avez tout à gagner, rien à perdre :)


 


Bien à vous,

la cuisine de laurenceel 22/11/2013 20:02



c'est fait bonne idée merci je ne connaissais pas



pequery françoise 19/11/2013 17:51


très appétisant ce plat et avec un bon pain de campagne pour saucer,un pur régal!


Bonne fin de semaine!