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 la cuisine de laurenceel

PIE DE SAUMON AU FENOUIL

6 Février 2011, 09:06am

Publié par la cuisine de laurenceel

Source cuisine actuelle très bon!!!!!!!!

PIE DE SAUMON AU FENOUIL

Pour 4

temps 30m

400g de saumon-1 bulbe de fenouil-50 g de beurre-50g de farine-15 cl de fumet poisson-30 cl de crème liquide-600g de purée de pomme de terre déjà prête-15 cl de vin blanc-80g de parmesan râpé-sel-poivre du moulin

 

Détailler le saumon en bouchées, l'assaisonnez et le mettre au frigo.

Nettoyez le fenouil  émincez le en gardant les pluches faire cuire 5m à la vapeur.

Faire fondre le beurre dans une casserole et ajouter la farine et laisser cuire 2m, mouillez avec le vin puis le fumet et porter à ébullition le temps que la sauce épaississe.

Incorporez la crème puis laisser reprendre l'ébullition, saler, poivrer et ajoutez les pluches de fenouil.

Préchauffer le four à 210°

Répartir dans des cocottes le saumon et le fenouil puis recouvrir de sauce et terminer par la purée, saupoudrez de parmesan et faire dorer au four 20m

très pratique quand on a du monde car ça reste bien chaud!

 

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Ta fille ! 16/03/2011 21:17



Il faut que tu le refasse maman !



lolo 11/02/2011 15:30



Hummmm que çà m'a l'air bon!


bonne aprés midi



mariellen 09/02/2011 17:58



une bonne idée aussi avec le fenouil, bisous, mariellen



Mamounette85 09/02/2011 12:56



Hum j'ai bien fait de passer par chez toi c'est trop appétissant ta cocotte saumonée !


Bises 


 



Ninotchka 08/02/2011 20:28



Très sympa! Je note la recette ;)