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 la cuisine de laurenceel

PAVE DE SAUMON SUR CROUSTILLANT DE SARRASIN ET FONDUE DE POIREAUX

11 Décembre 2011, 09:13am

Publié par la cuisine de laurenceel

PAVE DE SAUMON SUR CROUSTILLANT DE SARRASIN ET FONDUE DE POIREAUX

pour 4 en

20g de farine de blé noir-20 g de farine blanche-12 g de beurre fondu+1oeuf-1cas de lait-3 blancs de poireau-1 oignon-20g de beurre-huile d'olive 1cas-sel- poivre

 

Mélanger la  farine de blé noir et la farine blanche et 12 g de beurre fondu ajouter l'oeuf et 1 cas de lait
.

Dans une poele bien chaude avec du beurre faire chauffer la pate en forme de rond ou carres abev un emporte pièce jusquà coloration sur chaque face.


Emincer les poireaux et l'oignon, dans une poele avec un mélange de 20g de beurre et huile d'olive faire revenir à feu doux 25m assaisonnez de sel et poivre.


Faire cuire le saumon dans une cas d'huile d'olive 5m de chaque coté sur feu vif et assaisonnez peu de sel et poivre


Servir le croustillant de sarrasin chaud avec la fondue et la saumon


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LadyMilonguera 12/12/2011 19:37


Superbe ce saumon !

Clemence 11/12/2011 11:04

Belle idée ce croustillant de sarrasin !