Mardi 23 mars 2010 2 23 /03 /Mars /2010 07:10
Source miaam
PARFAIT-GLACE-MANGUE-SAUCE-CHOCOLAT.JPG
 

1 mangue bien mûre- 1sachet de sucre vanille-1cas de sucre- 10 cl de crème liquide- 2 blancs d'œufs
 50 g de chocolat noir - un peu de lait

 Épluchez et coupez la mangue. Mixez la chair. Ajoutez le sucre et le sucre vanillé et mélangez. Réservez.

Montez la crème liquide bien froide en chantilly mis au congèle 20m avant. Ajoutez le coulis de mangue à la chantilly, en remuant délicatement.

Montez les blancs en neige, et incorporez-les délicatement au mélange précédent.

Versez la mousse dans des empreintes en silicone, mettre au congélateur  au moins 6H.

Au bout des 6 heures, préparez la sauce au chocolat : faites fondre le chocolat et le lait au bain-marie. Remuez délicatement jusqu'à ce que le chocolat soit bien lisse, quand il aura fondu.

Sortez les parfaits 15 mn avant du congélateur, versez la sauce au chocolat chaude dessus.

Par la cuisine de laurenceel - Publié dans : DESSERTS - Communauté : Qui veut de mon gâteau ?
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