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 la cuisine de laurenceel

PAPILLOTE DE CABILLAUD AU CHAVIGNOL

17 Août 2014, 17:14pm

Publié par la cuisine de laurenceel

PAPILLOTE-DE-CABILLAUD-AU-CHAVIGNOL.JPG

Film papillote  l'univers des chefs

 

Pour 6 en 30m

3 Chavignols mi- secs-6 pavés de Cabillaud d'environ 150 g-2 carottes-1 navet long -200 g fèves – 1 botte de radis roses-1 botte d'oignons cébette -2 verres de Sancerre blanc- 10 cl d'huile d'olive

Faire cuire les fèves 5m dans l'eau bouillante

 

Laver, éplucher les légumes, tailler les carottes, le navet les radis en fine julienne régulière (petits bâtonnets).


Tailler le papier film en grands carrés de 30 x 30 cm. Disposer les légumes crus au centre du papier. Superposer le pavé de poisson puis les lamelles de Chavignol.


Arroser avec l'huile d'olive et le Sancerre. puis assaisonner l'ensemble de sel et de poivre.


Fermer la papillote hermétiquement avec du fil alimentaire .


Faire cuire au four à 180"C pendant 15 minutes. Servir directement dans la papillote.

 

 

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lapopotte@lolo 18/08/2014 14:21


hum, c'est une belle idée savoureuse et gourmande !