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 la cuisine de laurenceel

PANNA COTTA D'ASPERGE VERTE ET BRETZELS CROQUANTS

30 Mars 2014, 18:08pm

Publié par la cuisine de laurenceel

PANNA-COTTA-D-ASPERGE-VERTE-ET-BRETZELS-CROQUANTS.JPG

Extra source vie pratique gourmand

Pour 10 verrines en 10m ·  réfrigération 2 h

10 cl de lait-25cl de crème liquide- des bretzels- 10 pointes asperges vertes cuites-2 feuilles de gélatine ou 1 cuillère à café rase d’agar-agar

 

jus de tomate 5 tomates-sel -poivre-huile d'olive

 

Dans une casserole mettre les tomates coupées en morceaux et faire chauffer avec une cuillère à soupe d'huile environ 20m d'olive et mixer puis filtrer.

 

Plongez 2 feuilles de gélatine dans l'eau froide. Mettez 10 cl de lait et 25 cl de crème liquide allégée à chauffer. Aux premiers signes d'ébullition, ajoutez la gélatine essorée. Mélangez pour bien la dissoudre si vous mettez l’agar-agar laissez chauffer 3m.

 

Salez et poivrez au moulin. Ajoutez 10 pointes d'asperges vertes cuites et passez le tout au blender.

 

Concassez 1 poignée de bretzels ronds, garnissez-en le fond des verrines. Versez doucement la préparation dessus et placez au froid au moins 2 heures.

 

Au moment de servir, arrosez d'un peu de jus de tomate et piquez 2 bretzels longs dans chaque verrine.

 

 

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PATALVA 15/06/2014 17:35


trés frais et parfumé ! Merci

Le Ballet Des Gourmets 30/03/2014 19:22


Tu as du te régaler!! Merci pour cette recette. Bonne soirée!