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 la cuisine de laurenceel

PALET BRETON A LA CREME PATISSIERE ET FRAMBOISE

23 Avril 2010, 06:11am

Publié par la cuisine de laurenceel

c'est à ce moment précis que mon appareil photo  a lâché après 6 ans, pris avec mon tel!

 PALET BRETON A LA CREME FRAMBOISE

nous avons adoré cette version en palet breton comme base de tarte !

de marmiton palet breton

 - 2 jaunes d'oeuf - 80 g de sucre - 80 g de beurre - 140 g de farine
- 6 g de levure (1/2 sachet) - 2 pincées de fleur de sel de Guérande - 2 sachets de sucre vanillé

 Sortez le beurre du réfrigérateur à l'avance pour qu'il soit à température ambiante et le travailler en pommade.

Mélangez les jaunes et le sucre au batteur. Ajoutez le beurre ramolli, puis la farine et la levure.
Faites un boudin et enveloppez-le dans un film alimentaire; laissez reposer au frigo 2 h.
Préchauffez le four à 170°C (Th 5-6).
 Étaler la pâte dans un cercle à patisserie.Enfournez pour 15 min environ

La crème pâtissière

 3 oeufs-30g de maïzena-1/2 litre de lait-60g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé (ou plus)+1 blanc d'oeuf monté en neige

Mélanger les oeufs et les sucre ajouter la maïzena faire chauffer le lait puis verser le mélange dans le lait et laisser épaissir sur feu doux 10m.

Laisser refroidir et ajouter le blanc neige en mélangeant délicatement

Dressage mettre la crème sur le palet breton puis les framboises (décongelées )500g dessus

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Delphine 13/05/2010 18:06



Toutes mes condoléances pour ton appareil photo!! Ton dessert me met l'eau à la bouche!!!!



Gali 02/05/2010 09:53



oh là là !très beau et très appétissant !



Silvia 29/04/2010 22:35



C'est original et pleins de saveurs !!!


Bisous.



darna 27/04/2010 13:38



une très bonne recette


merci pour le partage



COLARGOL 26/04/2010 23:07



Dommage pour l'appareil mais cette tarte est sublime !