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 la cuisine de laurenceel

MOUSSE FROMAGE BLANC MERINGUEE

1 Décembre 2013, 17:14pm

Publié par la cuisine de laurenceel

    MOUSSE-FROMAGE-BLANC-MERINGUEE.JPG

 

Je sais ce n'est pas le moment des fraises mais je voulais trop faire ce dessert! Source un diner presque parfait

 

 

 

Pour 6 à faire 4h avant en 30m

 

 

 

la meringue

 

4 blancs d’œuf-200 g de sucre

 

Mousse de fromage blanc

 

500g de fromage blanc-50g de sucre glace-2 cac d'agar agar ou un sachet de gélatine en poudre de 6g -160g de blanc d'oeuf

 

Chantilly 10 cl de crème liquide à 30% matière grasse-1 gousse de vanille 1cas de sucre+ 1 sachet de sucre vanillé

 

200g de fraises ou framboises

 

 

 

Préchauffer le four 90°

 

 

 

Battre les 4 blancs en neige et ajouter le sucre sur une plaque avec du papier sulfurisé ou silicone à l'aide d'emporte pièce rond ou carré verser les blancs en neige puis enlever l'emporte pièce. .

 

 

 

Laisser la porte entrouvert et laissez 3 à 4 h ou four.

 

 

 

Faire chauffer le fromage blanc et ajouter l'agar agar pendant 3m, battre le reste 1 et demi de blanc en neige et le sucre glace et le mélanger au mélange fromage blanc verser dans les emportes pièces et laissez prendre 4h au frigo

 

 

 

Incorporez les grains de la gousse de vanille et laissez 30m au congélateur puis la battre en chantilly y incorporer le sucre et le sachet de sucre vanillé.

 

 

 

Couper les fraises en petits morceaux

 

 

 

Sur une assiette mettre avec l'emporte pièce le fromage blanc puis les fraises et la meringue et pour terminer lissez avec la chantilly sur la meringue

 

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Pequery Françoise 04/12/2013 20:24


Je vais m inviter pour gouter car je ne sais pas quel plat choisir! 


Enfin je vais prendre pension !


Bonne soirée!