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 la cuisine de laurenceel

MERINGUE A LA NOISETTE ET CHANTILLY CHOCOLAT AUX FRAISES

21 Mai 2011, 06:44am

Publié par la cuisine de laurenceel

Pour ce dessert que j'ai adoré je suis partie de Mamina pour la meringue!

MERINGUE A LA NOISETTE ET CHANTILLY CHOCOLAT AUX FRAISES

 

Pour 6
la meringue:
3 blancs d’œuf-55 g de poudre de noisettes-175 g de sucre glace

 
La chantilly au chocolat
30 cl de crème liquide entière-150g de chocolat noir dessert

-300 g de fraises

 

Préchauffer le four à 150°.

La poudre de noisette

prendre 55g de noisette et les mettre au four à 200° pour les torréfier frotter quand c'est refroidi entre les mains pour enlever la peau et les mixer pour les réduire en poudre



La meringue:
battre les blancs en neige assez ferme et une minute avant la fin, verser le sucre en continuant à battre jusqu'à l'obtention d'une meringue bien lisse et brillante y ajouter la poudre de noisette délicatement
.

Sur une plaque mettre du papier sulfurisé, étaler la meringue en forme de rond soit dans les emportes pièces ou des moules ronds prévoir 2 ronds par personne

Enfourner et cuire entre 45 m sortir du four et laisser refroidir.

 

La chantilly au chocolat

Mettre la crème dans son récipient 20m au congélateur pendant ce temps faire fondre le chocolat au bain marie
Battre la crème en chantilly et y incorporer le chocolat fondu remettre au frigo



Au moment du dessert mettre un rond de meringue puis la chantilly au chocolat des fraises puis un rond de meringue de la chantilly et terminer par des fraises

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dalila 05/06/2011 15:18



humm sa donne bien envie,et jolie en plus merci.



laurette 03/06/2011 17:45



hmmmm un beau dessert. Très joliment et présenté, ça fait son effet, et ça doit bien sûr être super bon. je note! bises



pierre 24/05/2011 08:05



tout simple trop bon !!pierre



martine 23/05/2011 21:38



Je ne fais que regarder car je rate toujours mes meringues. Dommage, ton dessert a l'air si bon. Bonne soirée.



Doria 23/05/2011 17:01



C'est un superbe dessert qui met en appétit !


Très belle après-midi en ce lundi,
Bisous, Doria