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 la cuisine de laurenceel

LOTTE AU POIVRE AU COGNAC ET PORTO

29 Janvier 2012, 07:45am

Publié par la cuisine de laurenceel

 de mes classeurs rapide en 20m!

 LOTTE AU POIVRE COGNAC ET PORTO-copie-1

 

Ingrédients

 

Pour 4 personnes

800 g de lotte-6 c. à soupe d'huile d'olive-8 c. à soupe de crème légère-8 c. à soupe de farine-8 c. à soupe de cognac

4 c. à soupe de porto-6 c. à thé de poivre blanc finement moulu-sel

 

 

Rincez la lotte sous le robinet d'eau froide. Épongez-la avec du papier absorbant.

 

Mettez dans une assiette 2 c. à soupe d'huile et tournez-y le poisson. Poivrez-le généreusement des deux côtés puis passez-le dans la farine saupoudrée sur le plan de travail.

 

Chauffez le reste de l'huile dans une poêle et cuisez la lotte 10 minutes en la retournant. Retirez la poêle du feu et versez-y le cognac. Flambez puis ajoutez le porto et la crème.

 

Poursuivez la cuisson quelques instants. Salez et poivrez la sauce et servez tout de suite.

Servi avec une fondue de poireaux.

 

 

Commenter cet article

cecile en balade 31/01/2012 18:27


très tentant


bisous

françoise 29/01/2012 11:27


Je ne suis pas très fan de lotte (pourtant j'adore le poisson), mais je goûterais fort volontiers à ton plat....hummmm, porto et cognac, ça me tente !


Bon dimanche !