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 la cuisine de laurenceel

LOTTE A LA MAURESQUE

26 Janvier 2011, 18:10pm

Publié par la cuisine de laurenceel

Source l'internaute

LOTTE A LA MAURESQUE 

pour 5-6 en 30m

   1kg de lotte-2 à 3 tomates pélées et épépinées-1 grosse échalote-1 oignon-une gousse d'ail-1cas soupe de tomate concentré-1 cas de crème frîche-1 petit verre de cognac pour flamber-huile d'olive- une dosette de safran-sel-poivre

 

Pelez et émincez l'oignon et l'échalote et faites-les fondre dans un peu d'huile d'olive.


Quand ils deviennent translucides, ajoutez la lotte pour la faire raidir. Ajoutez la gousse d'ail. Ensuite flambez avec le cognac. Ajoutez les tomates pelées et épépinées et le concentré.

Salez, poivrez, ajoutez le safran et saupoudrez de curry.


Faites cuire à feu doux pendant 30 min. à la fin rejouter la crème fraiche et rectifier l'asaisonnement.
 

   

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Silvia 17/02/2011 03:38



Humm, je note, ça a l'air délicieux,


Bisous.



cecile 30/01/2011 18:34



j'ai fait une recette dans la meme idée ...  un régal !


bises



melayers evelyne 26/01/2011 21:27



une lotte bien gouteuse miammm!!! un plat de fètes bisousss



AMELIE 26/01/2011 21:01



Une superbe recette !


Bisous