" />
Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog
 la cuisine de laurenceel

GOULASCH DE VEAU AU PAPRIKA

24 Décembre 2009, 07:08am

Publié par la cuisine de laurenceel

Source cuisine a&d revue 
GOULASCH DE VEAU AU PAPRIKA
 pour 6

1 kg de viande de veau -3 c. à soupe d'huile d'olive-3 gousses d'ail écrasées

1 oignon émincé-1 bouquet garni, 1 c. cil soupe de persil plat-1 c . à café de paprika

20 Q de farine tamisée-1 verre de vin blanc sec-Citron (jus et zeste)

20g de gingembre râpé-

Fleur de sel,

  Coupez la viande en gros morceaux. Faites-les rissoler dans l'autocuiseur à l'huile 7 min à feu moyen en compagnie de l'ail.de l'oignon, du gingembre. Ajoutez le bouquet garni. Saupoudrez

la viande de farine, remuez bien. Salez, poivrez, ajoutez le paprika.

 

 Mélangez puis déglacez au vin blanc, laissez réduire, citron nez, mouillez d'eau à mi-hauteur.

 Fermez l'autocuiseur, programmez 30 min de cuisson. Au terme dela cuisson, décompressez la vapeur en mettant l'autocuiseur soussous un jet d'eau froide. Ouvrez.

 

Retirez les morceaux de veau, dressez-les dons un plat de service chaud, enlevez le bouquet garni. Faites réduire la sauce à feu vif pendant 3 min, zestez finement la peau du demi-citron au-dessusdu plat, parsemez le persil plat. Servez avec des pommes de terre type Rate cuites à la vapeur.

 

Commenter cet article

Delphine 27/12/2009 15:21


huuummm!! Moi qui suis un peu hongroise, cette recette me plaît bien sûr!!!!!


Franléo 24/12/2009 16:00


Là, tu prêches à une convaincue!!!
Je vous souhaite, à toi et aux tiens, un très bon Noël.
Bises.


Fantaisie 24/12/2009 14:44


Très joyeux Noël
Bisous
Fantaisie


tattoo 24/12/2009 09:51


je te souhaite un très joyeux Noël


Cricridam 24/12/2009 08:32


fallait y penser avec du veau !

Bonnes fêtes à toi