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 la cuisine de laurenceel

GAMBAS CRUMBLE DE CHORIZO SPECULOOS SUR UN LIT DE POIVRONS MOUSSE D'AVOCAT

4 Juillet 2010, 18:47pm

Publié par la cuisine de laurenceel

publié sur cuisine tv par un internaute merci à lui car super surprenant un bonheur!

 GAMBAS GRILLÉES ET SON CRUMBLE DE CHORIZO SUR UN LIT DE POIVRONS À LA PROVENÇALE MOUSSE D'AVOCAT 

 pour 4

12 gambas-2 avocats-35g chorizo-15 cl lait de coco-2 poivrons rouge et jaune
herbe de provence-35g de beurre-35g de farine-1 verre de vin blanc
1 spéculoos

 1. coupez les poivrons en dès et les faire revenir dans une cuillère d'huile d'olive. Ils doivents être légèrement compotés, rajoutez quelques herbes de provence en fin de cuisson.

2. Découper les 2 avocats et mixez les avec le lait de coco pour obtenir une joli mousse assez épaisse mais légère.

3. Coupez le chorizo en dès,(j'ai mixé au robot) mélangez avec la farine, le beurre, et les miettes de spéculoos. Etalez sur une plat à four et enfournez 5 minutes sous le grill. Réservez une fois sorti du four.

4. Décortiquez les gambas et poêlez les dans un wok à l'huile d"olive et une noix de beurre, saupoudrez de piment ou cumin en poudre mais pas trop car le chorizo est déjà piquant.et déglacer au vin blanc faire réduire

5. Dressez votre assiette, faites un lit de poivrons, déposez les gambas et saupoudrez de crumble de Chorizo. Faites des traits de mousse d'avocats sur les cotés.

 

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Pibarnon 03/08/2010 14:54



Vraiment sympa cette recette, à mettre entre toutes les mains...



savoureusesaveur 09/07/2010 16:42



surprenant et original! tout ce que j'aime! merci pour le partage. Bizzzz



Delphine 07/07/2010 22:17



Comme vous avez dû vous régaler!!!



josephine51 07/07/2010 21:48



Que des ingrédients que j'aime et super original ! je testerai sûrement !



Chouya 07/07/2010 21:06



Effectivement je n'aurais pas pensé à associer toutes ces saveurs mais pourquoi pas !


 


*** Bises