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 la cuisine de laurenceel

GAMBAS AU SIROP D'ERABLE ET SA MAYONNAISE AU CURRY

5 Février 2010, 07:10am

Publié par la cuisine de laurenceel

recette de manue régal!!!!!!!!!!!!
J'ai remplacé la ciboulette par la coriandre, le miel par le sirop d'érable
GAMBAS AU SIROP D'ERABLE ET SA MAYONNAISE AU CURRY



1 jaune d’œuf -1 cuil. à c. de moutarde -25 cl d’huile neutre -Sel et poivre du moulin
cuits dur

1 oeuf dur-1/2 cuil. à c. de curry en poudre 1cas de coriandre.-1 cas de crème fraîche

 15queues de gambas 2 cuil. à s. de de sirop d'érable-Poivre du moulin

 

  cuire l'oeuf  10m


 la mayonnaise mettre le jaune d’œuf dans un bol, puis la moutarde, le poivre et le sel puis mélangez le tout avec le fouet. Ajoutez 1 cas d’huile puis fouettez. Continuez à incorporer l’huile peu à peu en fouettant régulièrement.

 

 Ajoutez le curry et la coriandre, réservez au frais.

 

  Mettre dans une poêle 2 cas de sirop d'érable, ajoutez les gambas . Caramélisez les  sur feu vif, jusqu'à coloration.  

 

Mixez l'oeuf dur avec 2 cas de mayonnaise au curry et la crème fraîche. Mettre cette préparation dans les cuillères, poivrez. Placez une queue de gambas  sur chaque cuillère

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nath 29/11/2012 15:35


Super cette recette.


Si tu veux ...viens découvrir mon Calendrier de l'Avent en
cornets de papier.

Nélé 07/02/2010 16:55


Hummmm, des petites cuillères très tentantes.... bises


sigrid 06/02/2010 15:02


trop bon ! bon week end


laure 06/02/2010 12:58


miam ! une super idée pour l'apéro !! j'adore


senga50 06/02/2010 01:22


Superbe idée et petite bouchée délicate ! encore un apéro très gourmand !! je note cette mayo oeuf dur crème, belle idée